Гастрономия на шампанско - Wikivoyage, безплатният пътеводител за пътуване и туризъм - Gastronomie champardennaise — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Гастрономия на шампанско
Стриди с шампанско
Информация
Държава	Франция
Регион	Шампанско-Арден
Непропускаем	*
Местоположение
47 ° 15 ′ 36 ″ с.ш. 1 ° 57 ′ 36 ″ изток
редактиране

The Гастрономия на шампанско е свидетелството за вкусовете, ноу-хау и тероара на региона на Шампанско-Арден което съставлява по-голямата част от старото Провинция Шампан в Франция.

• Отдели: Ардени - Разсъмване - Марл - Haute-Marne

Класиране

Информация: Оценка и класификация за идентификация, качество и произход на агро-хранителни продукти.

• Контролирано наименование за произход (AOC)  
• Защитено наименование за произход (ЗНП)  (последна актуализация май 2020 г.)
  • Подробности за PDO по карти и от списъци на INAO (Национален институт за произход и качество)  
• Защитено географско указание (IGP)  (последна актуализация май 2020 г.)
  • Подробности за IGP по карти и от списъци на INAO (Национален институт за произход и качество)  
• Гарантиран традиционен специалитет (STG)  (последна актуализация май 2020 г.)
• Органично фермерство (AB)  (последна актуализация май 2020 г.)
• червен етикет  (последна актуализация май 2020 г.)

• Често срещаме продукции, отчетени в няколко региона. Ето защо ще намерите например: Бри дьо Мо, Шампанско, Агнешко от Систерон и др ... на няколко страници от Регионални гастрономии, съответстващи на границите на съответното Апелация.

Студени разфасовки и меса

AOC - AOP - IGP продукти

• Бял пудинг от Rethel IGP (2001)  – свински шкембешки студени разфасовки (последно актуализирано януари 2018 г.)
• Суха шунка от Ардените или Суха шунка от Ардените IGP (2015)  (последно актуализирано април 2020 г.)
• Птици от Бургундия IGP  (последно актуализирано април 2020 г.)
• Volailles Champenoise IGP (1996) - Label rouge  (последно актуализирано април 2020 г.)
• Домашни птици от платото Лангрес IGP  (последно актуализирано април 2020 г.)

Други продукти

• Andouillette от Troyes  – чисто свинско студено месо, никога не пушено, може да има дипломата наААААА. (последна актуализация февр. 2018 г.)

Подправки, билки, масла и зеленчуци

Готови ястия и / или специалитети

Риба, морски дарове, ракообразни и мекотели

Сирена и млечни продукти

AOC - AOP - IGP продукти

• Бри де Мо AOC (1980) - AOP (1996)  (последно актуализирано април 2020 г.)
• Бри де Мелун AOC (1980) - AOP (2009)  (последно актуализирано април 2020 г.)
• Brillat-Savarin IGP (2017)  (последно актуализирано април 2020 г.)
• Chaource AOC (1970) - AOP (1996)  (последно актуализирано април 2020 г.)
• Френски Emmental Est-Central IGP (1996) - Label rouge (1979)  (последно актуализирано април 2020 г.)
• Epoisses AOC (1991) - AOP (1996)  (последно актуализирано април 2020 г.)
• Gruyère AOC (2012) - IGP (2013)  (последно актуализирано април 2020 г.)
• Langres AOC (1991) - AOP (2009)  (последно актуализирано април 2020 г.)
• Soumaintrain IGP (2016)  (последно актуализирано април 2020 г.)

Други продукти

Хляб, плодови десерти, конфитюри, сладкиши и сладкиши

Хляб

Десерти

Плодове и конфитюри

Сладкарски изделия

Напитки, вина и спиртни напитки

• Внимавайте с алкохолните напитки: злоупотребата с този алкохол е опасна, затова консумирайте и пийте само умерено.

Води

Различни напитки

Аперитиви, диджестиви, ликьори и спиртни напитки

Вина

• Лозе с шампанско (Отчасти в Пикардия) – Включително Бял бряг, Кот дес Бар, Реймс планина и Долината на Марн. (последна актуализация февр. 2018 г.)
• Шампански къщи  – Имена и собственици на марки шампанско. (последна актуализация март 2018 г.)

Местна гастрономия

И не забравяйте, че всеки регион има своите специалитети!

• Гастрономия на север от Франция:
  • Гастрономия на Норд Па Па дьо Кале - Гастрономия на Пикардия - Гастрономия на Ил дьо Франс
• Гастрономия на Източна Франция:
  • Елзаска гастрономия - Гастрономия на шампанско - Лотарингия гастрономия - Бургундска гастрономия - Гастрономия Франш-Конте
• Гастрономия на Западна Франция:
  • Норманска гастрономия - Бретонска гастрономия - Гастрономия на Pays de la Loire - Гастрономия на Център-Вал дьо Лоара
• Гастрономия в центъра на Източна Франция:
  • Гастрономия на Оверн - Гастрономия на Рона-Алпи
• Гастрономия на юг и югоизток на Франция:
  • Гастрономия на Миди-Пиренеите -Гастрономия на Лангедок-Русийон - Гастрономия на Прованс-Алпи-Лазурен бряг - Корсиканска гастрономия
• Гастрономия на Югозападна Франция:
  • Аквитанска гастрономия - Гастрономия на Поату-Шарант - Гастрономия на лимузин