Гастрономия на Pays de la Loire - Wikivoyage, безплатният пътеводител за съвместни пътувания и туризъм - Gastronomie des Pays de la Loire — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Гастрономия на Pays de la Loire
Информация
Държава	Франция
Непропускаем	*
редактиране

The гастрономия на Pays de la Loire е свидетелството за вкусовете, ноу-хау и тероара на този регион на запад от Франция.

• Отдели: Лоара Атлантик - Мейн и Лоара - Майен - Сарт - Вандея

Класиране

Информация: Оценка и класификация за идентификация, качество и произход на агро-хранителни продукти.

• Контролирано наименование за произход (AOC)  
• Защитено наименование за произход (ЗНП)  (последна актуализация май 2020 г.)
  • Подробности за PDO по карти и от списъци на INAO (Национален институт за произход и качество)  
• Защитено географско указание (IGP)  (последна актуализация май 2020 г.)
  • Подробности за IGP по карти и от списъци на INAO (Национален институт за произход и качество)  
• Гарантиран традиционен специалитет (STG)  (последна актуализация май 2020 г.)
• Органично фермерство (AB)  (последна актуализация май 2020 г.)
• червен етикет  (последна актуализация май 2020 г.)

• Често срещаме продукции, отчетени в няколко региона. Ето защо ще намерите например: Бри дьо Мо, Шампанско, Агнешко от Систерон и др ... на няколко страници от Регионални гастрономии, съответстващи на границите на съответното Апелация.

Студени разфасовки и меса

AOC - AOP - IGP продукти

• IGP Vendée шунка (2014)  (последно актуализирано април 2020 г.)
• Loué Label Rouge фермерски яйца  (последно актуализирано април 2020 г.)
• Етикетирайте пилета Rouge или Bio farm от Loué IGP  (последно актуализирано април 2020 г.)
• Домашни птици от Challans IGP (1994)  (последно актуализирано април 2020 г.)

Други продукти

• Рилети от Льо Ман (Connerré rillettes)  – Популяризиран от град Льо Ман в края на XIX^д век, рилетите от Льо Ман са препарат от свинско месо, приготвен на слаб огън в мазнина с билки, подправки, подправки и евентуално вино и други спиртни напитки. След това нишките на месото лесно се отделят и образуват „рилети“. Докато се охлажда, мазнините се покачват. Рилетата от Льо Ман обикновено са по-дебели от тези на Турс, където месото се смила по-малко. (последна актуализация февр. 2018 г.)

Подправки, билки, масла и зеленчуци

Подправки

• Сол на Геранда  – Несравним fleur de sel. (последна актуализация февр. 2018 г.)
• Noirmoutier сол  – Несравним fleur de sel. (последна актуализация февр. 2018 г.)

Зеленчуци

• Могет  – Бял боб от Вандея. (последна актуализация февр. 2018 г.)

Готови ястия и / или специалитети

• Фуе  (последна актуализация юни 2018 г.)

Риба, морски дарове, ракообразни и мекотели

• Катерица охлюви (или Lumas)  – Вижте рецептата за сос лума (последна актуализация февр. 2018 г.)

Сирена и млечни продукти

• Извара  – Гнило мляко (последна актуализация юни 2018 г.)

Хляб, десерти, плодове, конфитюри, сладкиши и сладкиши

Хляб

AOC - AOP - IGP продукти

• Отпадъци от Вандея IGP (2011)  – Бриош (последна актуализация юни 2018 г.)

Други продукти

• Префу  (последно актуализирано октомври 2017)

Десерти

• Fion (или maraîchin flan)  – годишна специалност (последна актуализация юни 2018 г.)

Плодове, конфитюри

Сладкарски изделия

• Нант Фуасе  (последна актуализация юни 2018 г.)
• Фуас Вандея  (последна актуализация юни 2018 г.)

Напитки, вина и спиртни напитки

• Внимавайте с алкохолните напитки: злоупотребата с този алкохол е опасна, затова консумирайте и пийте само умерено.

Води

Различни напитки

Аперитиви, диджестиви, ликьори и спиртни напитки

• Кунтро  (последно актуализирано октомври 2017)
• Марей  (последно актуализирано октомври 2017)
• Несесер  (последно актуализирано октомври 2017)

Вина

• Карта на лозето на долината на Лоара  (последна актуализация февр. 2018 г.)
• Лозе в долината на Лоара  – Състои се от следните лозя: Лозе от района на Нант през Pays de la Loire - Анжуйско лозе в Pays de la Loire - лозе Touraine, включително Haut-Poitou, долината на Лоар, Vandômois в Център на долината на Лоара и в Pays de la Loire - лозе Орлеана в Център на долината на Лоара - Лозя на Център на долината на Лоара - Поули лозе в Бургундия, Лозя в Оверн (последна актуализация февр. 2018 г.)

Местна гастрономия

И не забравяйте, че всеки регион има своите специалитети!

• Гастрономия на север от Франция:
  • Гастрономия на Норд Па Па дьо Кале - Гастрономия на Пикардия - Гастрономия на Ил дьо Франс
• Гастрономия на Източна Франция:
  • Елзаска гастрономия - Гастрономия на шампанско - Лотарингия гастрономия - Бургундска гастрономия - Гастрономия Франш-Конте
• Гастрономия на Западна Франция:
  • Норманска гастрономия - Бретонска гастрономия - Гастрономия на Pays de la Loire - Гастрономия на Център-Вал дьо Лоара
• Гастрономия в центъра на Източна Франция:
  • Гастрономия на Оверн - Гастрономия на Рона-Алпи
• Гастрономия на юг и югоизток на Франция:
  • Гастрономия на Миди-Пиренеите -Гастрономия на Лангедок-Русийон - Гастрономия на Прованс-Алпи-Лазурен бряг - Корсиканска гастрономия
• Гастрономия на Югозападна Франция:
  • Аквитанска гастрономия - Гастрономия на Поату-Шарант - Гастрономия на лимузин