Макар и по-малко известен от своите кулинарни съседи на изток или север, Испанска кухня е една от великите кухни на Средиземно море.
Разберете
Испания се състои от много региони със силна местна идентичност, така че не е изненадващо, че и кухнята му е много променлива. The Каталуния в частност регионът е известен с високата концентрация на знаменитости готвачи и изискани вечери ресторанти, които са класирани сред първите в света. Подобно на други средиземноморски кухни, той има влияния от Римски времена, но за разлика от по-голямата част от северния ръб на Средиземно море, Иберийският полуостров също е бил част от ислямския свят в продължение на векове (въвеждайки съставки като ориз). Впоследствие Испания е една от първите европейски сили, които създават колонии в Америка и другаде по света, поради което много екзотични продукти достигат до Испания преди останалата част от Европа.
В сравнение с повечето други страни, хората в Испания са склонни да ядат късно. Обядът се яде в 14:00 или по-късно следобед, в предишни времена това е било последвано от сиеста, но това не е толкова често, колкото преди (много фирми все още се затварят за час или повече следобед). Вечерята е в 21:00 или по-късно; няколко испанци дори вечерят в полунощ. Между обяда и вечерята ресторантите често са затворени и може да се наложи да отидете в заведение за бързо хранене, кафене или тапа-бар за лека храна, ако тогава сте гладни. Изключение правят ресторантите в по-туристически дестинации, като например Коста дел Сол но дори там може да имат ограничено меню и ресторантът често е почти празен.
Една специалност на испанската кухня е тапас, малки хапки месо, морски дарове, сирене или зеленчуци, които традиционно се консумират като бар закуски. Някои често срещани тапас са маслини, jamón serrano, сирене manchego, сардини и чоризо, но почти всичко, което испанската кухня може да предложи, се предлага като тапас (в зависимост от това къде се намирате в страната), така че посещението на тапас бар е фантастичен начин да опитате испанска храна. Докато напитките са най-важното в баровете в повечето части на света, а закуските са само декорация, в тапас бара е обратното. Всъщност можете да комбинирате тапас, за да се храните пълноценно.
Закуска, обяд и вечеря
Испанците имат различен график на хранене, отколкото са свикнали много хора.
Основното нещо, което трябва да запомните за пътешественика, е:
- закуска (десаюно) за повечето испанци е лек и се състои само от кафе и може би а галета (като крекер от Греъм) или Магдалена (сладък хляб, подобен на кифла). По-късно някои ще отидат в кафене за сладкиши в полунощ, но не твърде близо до обяд.
- "el aperitivo" е лека закуска, изядена около 12:00 часа. Това обаче може да включва няколко чаши бира и голяма пълнена багета или „пинчо де тортиля“.
- обяд (комида) започва в 13: 30-14: 30 (макар и често не преди 15:00) и веднъж обикновено е последвано от кратка сиеста, обикновено през лятото, когато следобед температурите могат да бъдат доста горещи. Това е основното хранене за деня с два курса (ел грунд плато и el segundo plato последвано от десерт. La comida и сиестата обикновено приключват най-късно до 16:00. Обаче, тъй като животът е по-натоварен, няма възможност за сиеста.
- вечеря (цена) започва в 20:30 или 21:00, като повечето клиенти идват след 21:00. Това е по-леко ястие от обяда. В Мадрид ресторантите рядко се отварят преди 21:00 и повечето клиенти не се появяват преди 23:00.
- има и следобедна закуска, която някои вземат между тях la comida и ла цена Наречен merienda. Подобно е на времето за чай в Англия и се приема около 18:00 или нещо повече.
- между обяд и вечеря повечето ресторанти и кафенета са затворени и са необходими допълнителни усилия, за да намерите място за хранене, ако сте пропуснали времето за обяд. Въпреки това, винаги можете да потърсите лента и поискайте a бокадило, сандвич с багет. Има bocadillos fríos, студени сандвичи, които могат да се пълнят с шунка, сирене или всякакъв вид ембутидо, и bocadillos calientes, горещи сандвичи, пълни със свинско филе, тортила, бекон, наденица и подобни варианти със сирене. Това може да бъде наистина евтин и вкусен вариант, ако намерите добро място.
Обикновено ресторантите в големите градове не се затварят до полунощ през седмицата и 02: 00-03: 00 през уикенда.
Закуска
Закуската се яде от повечето испанци. Традиционната испанска закуска включва кафе или портокалов сок, сладкиши или малък сандвич. В Мадрид също е обичайно да има горещ шоколад с „чурос“ или „пор“. В кафенета можете да очаквате разновидности на тортила де патата (вижте Испански ястия раздел), понякога тапас (или разнообразна закуска, или същия вид, който се сервира вечер с алкохол).
Тапас
Входното ниво за испанската храна се намира в баровете като тапас, които са малко като "предястия" или "предястия", но вместо това се считат за странични поръчки, които придружават вашата напитка; в някои части на Испания напитката все още се придружава автоматично от безплатна тапа, но на места, където не е, поискайте тапа у каня да поръчате бира и тапа. Някои барове ще предлагат голямо разнообразие от различни тапас; други се специализират за определен вид (като на базата на морски дарове). Един испански обичай е да пиете по едно тапа и едно малко питие в бар, след което да отидете в следващия бар и да направите същото. Група от двама или повече лица може да поръча двама или повече тапас или поръчка рационес вместо това, които са малко по-големи, за да се споделят.
Ресторанти
Световноизвестни ресторанти: В Испания има няколко ресторанта, които са дестинации сами по себе си, като се превръщат в единствената причина да пътувате до определен град. Един от тях е Ел Були в Рози.
Такси за обслужване и ДДС
Не такси за обслужване са включени в сметката. Малко допълнителен съвет е често срещан и можете да го увеличите, ако сте много доволни. Очевидно не е нужно да давате бакшиши на отвратителен сервитьор. Обикновено бихте оставили малката промяна, след като платите с бележка.
Menú del día
Много ресторанти предлагат пълно обедно хранене на фиксирана цена - menú del día - и това често се получава като изгодна сделка. Водата или виното обикновено са включени в цената.
Неиспанска кухня
Неща като шницел, пълна английска закуска, пица, донер и замразена риба се предлагат до голяма степен в туристическите дестинации. В повечето градове можете да намерите и интернационална кухня като италианска, китайска, френска, тайландска, японска, близкоизточна, виетнамска и аржентинска. Колкото по-голям е градът, толкова повече разнообразие можете да намерите.
В повечето градове има нарастване на броя на ирландските пъбове и японски ресторанти.
Бързо хранене
Бързата храна все още не е утвърдила силно испанците и ще намерите McDonalds и Burger King само в по-големите градове на обичайните места. Въпреки това, Мадрид и други големи испански градове често са първото място за северноамериканските вериги да натопят пръстите си на европейския пазар и там ще намерите Taco Bell, TGI Friday's or Five Guys, но не или рядко в централноевропейските градове. Менюто може да бъде изненада, тъй като е персонализирано, за да се хареса на местните жители и бирата, салатите, киселото мляко (предимно Danone) и виното са видни. Пицата е все по-популярна и ще намерите някои обекти в по-големите градове, но това може да са собствени франчайзи, като например TelePizza. Въпреки бирата и виното в менюто, бързата храна често се разглежда като „детска храна“. Американските франчайзи обикновено налагат по-високи цени, отколкото в Съединените щати, а бързата храна не е непременно най-евтината алтернатива за хранене навън.
Съставки
Испанската кухня включва голямо разнообразие от зеленчуци, месо и морски дарове. Ястията са леки и не прекалено пикантни.
Морска храна (марискос): по крайбрежието пресните морски дарове са широко достъпни и доста достъпни. Във вътрешните региони замразени (и некачествени) морски дарове често могат да се срещнат извън няколко високоуважавани (и скъпи) ресторанта. В крайбрежните райони морските дарове заслужават известно внимание, особено на северното крайбрежие на Атлантическия океан.
Качествените морски дарове в Испания идват от северозападната част на Испания, Галисия. Така че ресторанти с думите Gallego (Галисийски) обикновено ще се специализират в морски дарове. Ако се чувствате авантюристично, може да опитате галисийския регионален специалитет Pulpo a la Gallega, който е варен октопод, сервиран с червен пипер, каменна сол и зехтин. Друг приключенски вариант е Сепия който е сепия, роднина на калмари или различните форми на Каламарес (калмари), които можете да намерите в повечето ресторанти с морски дарове. Ако това не е вашият стил, винаги можете да поръчате Гамбас Аджило (чесън скариди), Пескадо Фрито (пържена риба), Бунюелос де Бакалао (панирана и пържена треска) или вечно присъстващите Паеля съдове.
Месни продукти обикновено са с много добро качество, тъй като Испания е поддържала доста висок процент свободно отглеждани животни.
Поръчването на телешки пържоли е силно препоръчително, тъй като повечето идват от крави с свободно отглеждане от планините на север от града.
Свинските разфасовки, които също са силно желани, са тези, известни като presa ibérica и secreto ibérico, абсолютно задължително, ако се намери в менюто на който и да е ресторант.
Супи: изборът на супи извън гаспачо е много ограничен в испанските ресторанти.
Предястия като хляб, сирене и други предмети могат да бъдат донесени на вашата маса, дори ако не сте ги поръчали. Все пак може да бъдете таксувани за тях. Ако не искате тези мезета, учтиво информирайте сервитьора, че не ги искате.
Специалитети за закупуване
- Сирене: Испания предлага голямо разнообразие от регионални сирена.
- Queso manchego е най-известният.
- Кабрали,тетила и mahón също са популярни.
- Чоризо: Най-популярният колбас в Испания е подправен, направен от свинско, шунка, сол, чесън и черен пипер и се произвежда в множество разновидности, в различни размери, форми, къси и дълги, пикантни, във всички различни нюанси на червено, меко, въздушно сушени и твърди или пушени. Често съдържа емулгатори и консерванти, така че проверявайте съставките, ако се чувствате чувствителни.
- Хамон (сушена на въздух шунка): Хамон Серано (Serrano шунка): получено от соленото месо на задните крака на прасето и изсушено на въздух. Същият този продукт получава името на палетила („мистрия“), когато се получава от предните крака. Други имена, на които трябва да обърнете внимание са jamón ibérico (Иберийска шунка) и jamón de bellota (шунка, хранена с жълъди). Има известни хамони, които се произвеждат в Huelva, в Guijuelo (Провинция Саламанка), в Pedroches (Провинция Кордова) и в Тревелез (провинция Гранада). jamón ibérico се произвежда от прасета за свободно отглеждане. Една добре позната верига в Испания е Месон Синко Йотас, която е известна от местните жители със скъпата си, но качествена шунка.
- Посещение на Испания, без да се опитвате хамон иберико би се считало за престъпление от повечето испанци. Испанците се отнасят много сериозно към шунката си и видовете и качествата на шунката се различават по подобен начин на виното. Качествената шунка обикновено е скъпа, но няма много общо с многото по-евтини версии. Диетата на прасето е най-важният фактор за определяне на качеството на шунката. Най-евтината шунка идва от прасета, хранени с нормални зърнени култури, докато прасетата със среден клас се отглеждат в комбинация от жълъди и зърнени култури. Свинете от най-високо ниво се хранят изключително с жълъди и техните шунки не се считат за най-добрия сорт без печат „хранени с жълъди“. Тези шунки от най-висок клас имат богат вкус и мазна текстура, но за не ценителите блясъкът и наличието на бели линии на мазнини, пресичащи парче шунка, обикновено са добър показател за неговото качество.
- Морчила: черни колбаси от свинска кръв, обикновено с ориз или лук. Понякога ароматизиран с анасон, той се предлага като пресен, пушен или изсушен на въздух сорт.
Съдове
Типичните испански ястия включват:
- Паеля - първоначално от Валенсия, има безкраен брой различни варианти на паеля. Това е оризово ястие с различни зеленчуци, често морски дарове (риба, скариди, миди, каламари ...) и / или месо (често пилешко или заешко). В ресторантите често трябва да сте повече от един човек, който поръчва тиган с паеля, въпреки че на някои места те сервират паеля и на самотни покровители.
- Ацетунас / олива - маслини, често сервирани за хапване.
- Bocadillo de calamares - пържени очукани калмари, поднесени в сандвич чиабата с лимонов сок.
- Boquerones en vinagre - хамсия, маринована в оцет с чесън и магданоз.
- Каракола - охлюви в лют сос.
- Calamares en su tinta - калмари в мастилото.
- Чипирони а ла планча - малки калмари на скара.
- Чурос - пържена закуска с форма на рог, понякога наричана испанска поничка. Типично за испанска закуска или за чай. Сервира се с гореща шоколадова напитка.
- Треска за треска - типична тапа от Каталуния.
- Empanadas gallegas - пайовете с месо или риба тон също са много популярни в Мадрид. Произхожда от района на Галисия.
- Ensaladilla rusa (руска салата) - това ястие от картофена салата от руски произход, широко консумирано в части от Източна Европа и Близкия изток, също е изключително популярно в Испания.
- Fabada asturiana - боб яхния от Астурия.
- Гамбас ал аджило - скариди с чесън и чили. Фантастични горещи неща.
- Гаспачо андалуз - студена доматена супа. Най-добре по време на горещото време.
- Лентеяс - ястие, приготвено от леща с колбас чоризо и / или шунка серано.
- Марискос - черупчести
- Merluza a la vizcaina - испанците не обичат много сосовете. Едно от малкото изключения е merluza a la Vasca. Ястието съдържа хек (риба от семейство трески), приготвен с бели аспержи и зелен грах.
- Potajes или pucheros - гарбанцо боб яхния в най-добрия си вид
.jpg/220px-Paella_(Large).jpg)
- Паела или паеля валенсиана - Това е оризово ястие от Валенсия. Оризът се отглежда на местно ниво в подобни на пшенични полета и това е сортът, използван в паелата. Оригиналната паеля използва пиле и заек и шафран (ел азафран). В днешно време сортове паеля могат да бъдат намерени в цяла Испания, много от които съдържат морски дарове. Местните предлагат да се намери истинска паеля на големи партита като сватба в село, но малко ресторанти все още могат да се конкурират с нея.
- Patatas bravas - Пържени картофи, сварени, поднесени с патентован пикантен сос. Те са картофи, нарязани на кубчета или призма, приблизително с размер от един до два сантиметра и че са пържени в олио и придружени от остър сос, който се разлива върху картофи с помощта на люти подправки. Името на тази плоча идва от нейния остър вкус, показващ, че има огън или темперамент, припомняйки първата операция на I goad, при която мушка го приковава, така че да е смел в бикоборството.
- Pescaíto frito - Вкусна пържена риба, която може да се намери предимно в южна Испания
- Pimientos rellenos - Чушки, пълнени с кайма или морски дарове. Чушките в Испания имат различен вкус от всички други чушки в Европа.
- Potaje de espinacas y garbanzos - Яхния от пилешки грах със спанак. Типично за Севиля.
- Revuelto de ajetes con setas - Бъркани яйца с пресни кълнове чесън и диви гъби. Също така често съдържа скариди.
- Setas al ajillo / gambas al ajillo - Скариди или горски гъби, пържени в чесън.
- Sepia con alioli - Пържени сепии с чеснова майонеза. Много популярен сред туристите.
- Тортила де патата - испански яйчен омлет с пържен картоф. Може би най-популярното ястие в Испания. Можете лесно да прецените колко добър е ресторантът, като имате малко парче от картофените му тортили. Често се прави и с лук, в зависимост от зоната или удоволствието. Картофите трябва да се запържат в олио (за предпочитане от маслина) и се оставят да киснат с бърканото яйце за повече от 10 минути, макар и по-добре, ако е среден час, така че да се накиснат и да придобият подходящата консистенция.
Десерти
- Чурос - дълги пържени понички, често ядени за закуска и с шоколад (churros con шоколад)
- Крема каталана - традиционна рецепта, подобна на френската крем-брюле, където отгоре се карамелизира с помощта на горещо желязо.
Напитки
.jpg/220px-Cava_(9382956111).jpg)
Вода често се обслужва без конкретна заявка и обикновено се таксува - освен ако не е включен във вашата меню дел диа. Ако искате безплатна вода от чешмата вместо бутилирана вода, поискайте "agua del grifo" (вода от чешмата). Не всички ресторанти обаче ще предлагат това и може да бъдете принудени да поръчате бутилирана вода.
Чай и кафе
Испанците са много запалени по качеството, интензивността и вкуса на своите кафе и добро прясно сварено кафе се предлага почти навсякъде.
Обичайните избори са соло, версията еспресо без мляко; кортадо, соло с тире мляко; кон лече, соло с добавено мляко; и манчадо, кафе с много мляко (нещо като френското cafe au lait). Моля за кафе лате вероятно ще доведе до по-малко мляко, отколкото сте свикнали - винаги е добре да поискате допълнително мляко.
Могат да се намерят регионални варианти, като например бомба в Източна Испания, соло с кондензирано мляко.
Старбъкс е единствената национална верига, работеща в Испания. Местните жители твърдят, че тя не може да се конкурира с малки местни кафенета по качество на кафе и посещавана само от туристи. Няма го в по-малките градове.
Ако ядете за 20 евро на вечеря, никога няма да ви сервират добър чай; очаквайте Помпадур или Липтън. Необходими са известни усилия, за да намерите добър чай, ако прекарвате по-голямата част от деня на туристически места.
Алкохол
Възрастта за пиене в Испания е 18 години. На хората под тази възраст е забранено да пият и да купуват алкохолни напитки, въпреки че прилагането на закони в туристическите и клубни зони е слабо. Пиенето по улиците е забранено (въпреки че все още е често срещана практика в повечето райони на нощния живот). „Сух закон“ забранява на супермаркетите да продават алкохол след 22:00
Опитайте коктейл от абсент (басносният алкохол тук никога не е бил забранен, но не е популярна напитка в Испания).
Барове
Може би едно от най-добрите места за срещи с хора в Испания е в баровете. Всички ги посещават и те винаги са заети, а понякога и препълнени с хора. Няма въведени възрастови ограничения за влизане в тези помещения. но на деца и тийнейджъри често няма да им се сервират алкохолни напитки. Възрастовите ограничения за консумация на алкохол са ясно поставени в баровете, но се налагат само периодично. Често се вижда цялото семейство на бар.
Важно е да знаете разликата между кръчма (която се затваря в 03-03: 30) и клуб (който се отваря до 06: 00-08: 00, но обикновено е пуст рано през нощта).
През уикендите времето за излизане copas (напитки) обикновено започва около 23: 00-01: 00, което е малко по-късно, отколкото в Северна и Централна Европа. Преди това хората обикновено правят произволен брой неща, имат някои тапас (рациони, algo para picar), яжте „истинска“ вечеря в ресторант, останете у дома със семейството си или посетете културни събития. Ако искате да отидете на танци, ще откриете, че повечето клубове в Мадрид са сравнително празни преди полунощ (някои дори не се отварят до 01:00) и повечето няма да се препълнят до 03:00. Хората обикновено ходят по кръчми, след това ходят по клубовете до 06: 00-08: 00.
За истинско испанско преживяване, след нощ на танци и пиене е обичайно да закусите от шоколад con churros с приятелите си, преди да се приберете у дома. (CcC е малка чаша дебел, разтопен шоколад, сервиран с прясно пържени сладки сладкиши, използвани за потапяне в шоколада и трябва да бъдат изпробвани, макар и само за страхотния вкус.)
Баровете са предимно за пиене и малка тапа докато общувате и декомпресирате от работа или учене. Обикновено испанците могат да контролират консумацията на алкохол по-добре от своите съседи в Северна Европа и пияни местни жители рядко се виждат в барове или по улиците. Питие, ако бъде поръчано без придружаваща тапа, често се сервира с „незначителна“ или евтина тапа като учтивост.
Размерът и цената на тапас се променя много в Испания. Например, почти е невъзможно да получите безплатни тапас в големи градове като Валенсия или Барселона, с изключение на Мадрид, където има няколко Tapa бара, въпреки че някои са малко по-скъпи. Можете да ядете безплатно (само като плащате за напитките), с огромни тапас и евтини цени в градове като Гранада, Бадахос или Саламанка.
Тапата и свързаният с нея пинчо проследяват своето съществуване в Испания, като действат като прикритие ("Тапа") върху чаша вино, за да се предотврати достъп на мухи до нея, и като изискване на закон при сервиране на вино в заведение през Средновековието.
Бира
Испанците Бира (цервеза) си заслужава да опитате. Най-популярните местни марки включват San Miguel, Cruzcampo, Mahou, Ámbar, Estrella Galicia (варени в Ла Коруня), несвързаните Estrella Damm (варени в Барселона), Keller и много други, включително местни марки в повечето градове; предлагат се и бира за внос. Страхотна бира е „Mezquita“ (Cervezas Alhambra), опитайте се да я намерите! Също така "Legado de Yuste" е една от най-добрите бири, произведени в Испания, и е доста удължена, но по-скъпа от обикновената "caña". В Испания бирата често се сервира от чешма в тръбички с 25 cl ("caña") или 33 cl ("tubo"). По-големите порции са рядкост, но можете също да поискате „corto“, „zurito“ (около страната на баските) или просто „una cerveza“ или „tanque“ (на юг от страната), за да получите бира с половин размер, идеална за пийте на един дъх и бързо стигнете до следващия бар, докато имате тапас.
Ако сте вътре Сарагоса (или Арагон, като цяло), тип Пилзнер Амбар (5,2% алк.) И по-силната Износ (двоен малц, 7,0% алк.) са на разположение. Амбар 1900: Производството му започва през 1996 г. Използва се системата за ферментация до стайна температура. Марлен е бира от традиционно производство, използваща малцов ечемик и хмел.
Испанците често добавят лимонов сок (Fanta limón или лимон Fanta) към бирата си. Особено в горещите летни дни хората ще пият освежаваща "клара", която е лека бира, смесена с лимон / лимонада.
Кава
Cava е испанско пенливо вино. Името беше променено от испанско шампанско на Cava след дълъг спор с французите. Испанците го наричаха дълго време шампан, но французите твърдяха, че шампанското може да се прави само от грозде, отглеждано в региона Шампан във Франция. Независимо от това, Cava е доста успешно пенливо вино и 99% от продукцията идва от района наоколо Барселона.
Сайдер (Сидра)
Може да се намери в Галисия, Астурия, Кантабрия и Пай Васко.
Хорчата (Orxata)
Млечна безалкохолна напитка от тигрови ядки и захар и много различна от напитките със същото име, открити в Латинска Америка. Алборая, малък град в близост до Валенсия, се счита за най-доброто място, където се произвежда хорчата.
Сангрия
Sangria е напитка, направена от вино и плодове и обикновено се прави от прости вина. Ще намерите сангрия в райони, посещавани от туристи. Испанците приготвят сангрия за фиести и горещо лято, и то не всеки ден, както се вижда в туристическите региони като Майорка.
Най-добре е да се избягва Сангрия в ресторанти, предназначени за чужденци, но е много добра напитка, която да опитате, ако испанецът я приготви за фиеста!
Шери (фино)
Бледото шери вино около Херес, наречено "фино", е подсилено с алкохол до 15 процента. Ако искате да имате такъв в бар, трябва да поръчате a фино. Манзанилата е малко солена, добра като предястие. Amontillado и Oloroso са различни видове шери, при които процесът на окислително стареене е взел водеща роля.
Вино
Испания е страна с велики винотрадиции на производство и пиене: 22% от лозарските райони в Европа са в Испания, но производството е около половината от това, което произвеждат французите.
Региони: идват най-известните вина Риоха регион, по-малко известен, но и важен Рибера дел Дуеро, Приорато, Торо и Джумила . Последните стават все по-популярни и са малко по-евтини от вината в Риоха. Произвеждат се бели, розови и червени вина, но червените вина със сигурност са най-важните.
Грозде: основно червено грозде са Tempranillo, Garnacha, Monastrell и Mencia. Основното бяло грозде, което се използва, е Албарино, а гроздето, използвано в Херес, е: „Педро Ксименес и Паломино.
Конкретни имена: Валдепенас е добра стойност за парите. Бели: Belondrade Y Lurton се счита за най-голямото бяло вино в Испания. Вина Сол е добър като масов продукт, с плодов вкус.
Класове: Испанските качествени вина се произвеждат чрез процес на отлежаване и са били в дъбова бъчва поне една година, преди да могат да бъдат етикетирани Crianza и след това да прекарат още две години в бутилка, преди да бъдат продадени. Резервите са на възраст пет години, а Gran Reservas са на възраст 10 години.
Цени: През последното десетилетие Испания отбеляза огромен ръст на цените на вината и испанските вина не са толкова изгодна оферта, колкото преди. Все пак ще намерите 5-, 10- и 20-годишни вина на достъпни цени, особено в сравнение с подобни качествени вина от Австралия, Чили, Франция и САЩ.
Винени барове: те са все по-популярни. Накратко, винен бар е изискан тапас бар, където можете да поръчате вино на чаша. Веднага ще видите черна дъска с наличните вина и цената на чаша.
В бар: за червено вино в бар, попитайте "un tinto por favor", за бяло вино "un blanco por favor", за роза: "un rosado por favor".
Напитки на основата на вино: младите хора в Испания са разработили свой собствен начин да пият вино. Когато имате ботелони (големи партита на открито с питие и много хора), повечето от тях смесват малко червено вино с кока-кола и го пият направо от бутилката кока-кола. Името на тази напитка е калимочо или калимото (в Страната на баските и Навара) и е наистина много популярен. Но не го искайте, докато сте в бар от висок клас или сред възрастни, тъй като те със сигурност няма да одобрят идеята! Като общо правило, всяко вино, което се предлага в стъклена бутилка, се счита за „твърде добро“, за да се направи калимото. Друга напитка на основата на вино е "Tinto de Verano", която може да се купи предварително смесена в супермаркетите на евтини цени.