Кухнята на Северна Африка, също известен като Кухня на Магреби, се формира от средиземноморския и пустинен климат. Влияния от Левант започвайки не по-късно от арабските нашествия и може би още от финикийските колонии и по-скоро от Османската империя, донесоха сходство с Кухня от Близкия изток. Има обаче доста разлики и много от хората в този регион са бербери, а не араби, със собствени традиции.
Докато се влияе от френска кухня благодарение на френската колонизация, кухнята на Магреби от своя страна е била успешна в Франция, до голяма степен благодарение на имиграцията в Северна Африка във Франция.
Съдове
Тъй като свинското месо е табу в Исляма, най популярен месо са говеждо, овче, козе и птиче месо.
Традиционните подправки са кимион, джинджифил, червен пипер, канела и шафран.
Архетипната основна храна е кус-кус. Пшеничен хляб също е повсеместно. Освен кускус (не само зърното, но месо със сос, зеленчуци и кускус), тагини са типично ястие.
Има много северноафрикански мезета и доста от тях се различават от обикновените левантински мезета - например пикантни моркови. В този регион хариса е огнено червен сос на основата на чили с уникална смес от подправки.
Напитки
Алкохолни напитки са ограничени, но все още могат да бъдат закупени и консумирани в повечето курортни градове.
Ограниченията за алкохол и горещият климат правят безалкохолни напитки и плодови сокове популярни.
Зелено чай с мента има статут на национална напитка в Мароко.