Нациите на Балканите имали кулинарен обмен с Немска кухня, Централноевропейски кухни, Италианска кухня, Гръцка кухня, Руска кухня и Кухня от Близкия изток.
Разберете
Балканите са разделени между различни национални държави, езици и религии, но много ястия и съставки са сходни през границите. The римска империя, Османската империя и Австро-Унгарска империя са оставили своя отпечатък в кухните на Балканите.
Докато балканското готвене не е интернационализирано по същия начин като италианската или гръцката кухня, южнославянската и албанската диаспора са донесли своята кухня в други части на Европа.
Съдове
Хляб, месо, картофи и сирене са повсеместни из Балканите. Свинското месо е най-често срещаното месо, с изключение на мюсюлманите и евреите, които го заместват с говеждо, агнешко и птиче месо.
Морска храна е често срещано в Хърватия, Черна гора и Албания.
Пълноценното хранене на Балканите може да се състои от супа и хляб, последвано от месно ястие (месо на скара, месни пайове и др.) И сладкиши или сладкарски изделия като десерт.
A мезе е бюфет от малки солени ястия, от турски произход. Много от ястията имат аналози в Близкия изток.
Айвар е сос от чушки и масло, който може да бъде мек или много пикантен. Обикновено се яде с хляб.
Чевапи или ćevapčići е смляно месо на скара и националното ястие на Босна и Херцеговина.
Напитки
На Балканите има богат асортимент от бира, вино и дестилирани напитки. Мюсюлманските общности обикновено заместват алкохола с чай и плодови сокове. Кафе е често срещано в турски и италиански стилове.
Сърбия и България имат особено дългогодишни традиции на вино-изработване, датиращо от древни времена.
Раки е подсладен ликьор, произхождащ от Турция, произведен в повечето балкански страни, обикновено консумиран като аперитив.
Киселото мляко се яде просто и подправка. Айран е лека напитка, приготвена от кисело мляко и сол.