Готвене на открито е част от живот на открито, като къмпинг, туризъм или плаване с малки плавателни съдове.
Разберете
За готвене на открито открит огън и могат да се използват много видове преносими печки. Основните проблеми за пътуващите, освен лекотата на готвене, са теглото и наличността на подходящия вид гориво.
При голяма надморска височина и в студен климат възниква допълнителният въпрос относно поведението на горивото при такива обстоятелства: то може да не се изпари, както се очаква и по този начин (или по друг начин) да не даде достатъчно топлина.
Видове горива
Има много видове гориво като:
- газ, често бутан, пропан или смес
- алкохолът, често денатуриран, може да съдържа метанол
- нефт, дизел и други
- металдехид или хексамин, продавани като таблетки
- дърво, въглен и т.н.
Multifuel печките могат да използват няколко различни горива, често чрез смяна на някои части. Те могат да бъдат ограничени до асортимент, предоставен от продавача, проверете спецификациите.
Типовете горива, които обикновено се използват, се различават в различните региони и подобни продукти, предлагани за други цели, може да са по-малко подходящи за преносими печки поради добавки. Това е особено проблем за течните нефтохимични горива. Също така алкохол за тази цел е трудно да се получи в някои региони и може да има неподходящи добавки. Горивата, предоставени от продавача на печката, са най-вече недостъпни, освен ако печката не е обичайна за местоназначението.
За газта най-лошият проблем често е получаването на правилния контейнер. Тъй като не трябва да има течове, трябва да използвате съвпадащи съединители или добри адаптери.
Дървесината или горивата, получени само от механично обработена дървесина (т.е. нарязана или пресована заедно), се предлагат почти в световен мащаб, но доста обемисти и не са добър начин за съхранение на гориво, ако мястото и / или теглото са критични и не можете да презаредите дълго време (напр. когато сте на лодка или в отдалечени, безплодни райони като пустиня). Възможно е също да има екологични проблеми с изгарянето на дървесина в райони, застрашени от обезлесяване или пренасяне на дървесина (и патогени или инвазивни видове, които тя може да съдържа) в различни зони или чувствителни зони.
Алтернативи на горивото
Слънчеви готварски печки не изискват гориво, което ги прави особено полезни за дълги пътувания без надеждни възможности за повторно снабдяване. Леки панелни фурни, изработени от пяна или картон, покрити с алуминиево фолио, насочват енергията от Слънцето към саксията. Тенджерата може да се постави в прозрачна или тънка найлонова торбичка, за да се ускори готвенето, особено във ветровити дни. Скоростта на готвене зависи от интензивността на слънчевата светлина, колко добре сте разположили соларната печка и какво готвите. Малки количества по-малки парчета (като картофи на кубчета) в минималното количество вода се готвят по-бързо от големи количества големи парчета (като цели картофи). Може да отнеме само 10 минути, за да се разтопи малко масло, или до половин ден, за да приготвите няколко купички ориз в малка готварска печка; тънки или малки парченца хляб (тарталети!) падат около половината между тях. Дори в леденостуден студен ден преносима соларна печка може да събира достатъчно топлина, за да готви ориз или да пастьоризира вода за пиене или измиване и е много трудно да изгорите храна в тях.
Искате ли да се върнете към нещо топло, но нямате слънчева фурна? Ако сте на къмпинг с кола или дори просто оставяте колата си на паркинг за деня, тогава може да успеете да я превърнете в слънчева фурна за затопляне. За този подход обикновено е най-безопасно (и най-бързо), ако храната ви е предварително приготвена и се нуждае от отопление, а не от готвене. Паркирайте колата си на слънце, поставете храна в подходяща чиния на таблото (може да поставите кърпа под чинията, за да предпазите колата си от горещата чиния), а слънчевата светлина да свърши останалото. Можете да се върнете към горещи кифлички, разтопено сирене или повторно загрята пица.
Готвене на двигателния блок, което се нарича още „карбекю“ след идеята за барбекю на скара, използва горещи части от двигателя на превозното средство като източник на топлина за приготвяне на месо и зеленчуци. Храната се увива и защитава в няколко слоя алуминиево фолио и се закрепва върху особено гореща метална област на двигателя, като изпускателния колектор, като се притиска леко с капака към отделението на двигателя или се закрепва с метални проводници. Докато шофирате до местоназначението си, храната се готви, като абсорбира топлината от двигателя. Най-простото хранене е претоплянето на предварително приготвени колбаси, което може да отнеме около час шофиране при магистрални скорости. Готвенето на по-големи и сложни ястия, като печено с картофи и други зеленчуци, може да отнеме няколко часа.
Говоря
Едно и също гориво може да има различни имена в различните държави. Не само американският и британският английски се различават, но често се използват търговски марки или други вторични имена.
Качи се
Тъй като горивата са запалими, приемането им в самолети, лодки, влакове и автобуси често е ограничено. По този начин възможността да се използва местно гориво е огромна полза. Ако това не е възможно или трябва да носите умерена сума (например, за да стигнете до дестинация без добри възможности за пазаруване), трябва да проверите съответните разпоредби. Също така, ако пътувате с дърва за огрев в автомобила си, проверете регионалните закони, тъй като транспортирането им през граници често е незаконно. Пренасянето на „подозрителни“ количества от някои запалими материали (но отговорните органи избират да определят това) може също така да ви избере за интензивен разпит или по-лошо в някои страни или когато пътувате в някои чувствителни зони.
Купува
В зависимост от държавата и вида гориво може да се предлага гориво, напр. в бензиностанции за автомобили, яхтени пристанища, магазини на открито или хранителни магазини в провинцията.
Предпочитаното на местно ниво гориво (особено в страни с нестабилна или без електрификация в селските райони) често може да бъде на разположение дори и на много неподходящи места, на понякога силно намалени или много евтини (поне в световен мащаб) цени. Някои изследвания дали обикновено се използва газ, дърво или друг вид и каква е общата „опаковка“, могат да помогнат значително за намаляване на разходите и за увеличаване на шансовете ви да намерите гориво навсякъде, където отидете.
По-големите газови бутилки често са с депозит: първата покупка е по-скъпа, но след това обикновено сменяте празна бутилка с пълна, като плащате само за съдържанието.
Яжте
- Вижте също: Храна за къмпинг, Нахранване
Леките преносими печки са най-подходящи за супи и яхнии. Нямате фурна (въпреки че можете да създадете заместители) и тиганът не е толкова добър, колкото у дома. Въпреки че сухите готови ястия често се използват за спестяване на тегло и време, приготвянето на прясна храна с прости рецепти не е много по-трудно и наличието на поне някои пресни съставки прави храната по-вкусна и здравословна. Какво ще кажете за изсушени парчета морков, които да добавите към супата си? Може да успеете да си вземете наистина прясна храна търсене на храна или риболов.
Без хладилник или някакъв сурогат, това, което можете да имате през първия ден, е ограничено. Но ако ядете неща, които няма да имате останалата част от пътуването си първия ден, имате един ден по-малко със същата диета. Плодовете и зеленчуците могат да оцелеят малко по-дълго, а като изсушени могат да запазят добре цялото пътуване.
При дълги пътувания с пакетирана храна добавете някои подправки. И нищо не ви пречи да смесвате опакованите и изсушени хранителни продукти по въображаеми начини. Цвете и сол за печене на хляб не изискват хладилник. Резервирайте някои специалитети, когато вашата прясна храна отдавна е изчезнала.
Пътеводителите за дивата природа често предлагат богат избор от деликатеси за готвене на открит огън, включително специални техники за печене на хляб и печене на риба. Някои храни се приготвят редовно на открит огън дори от непринудени къмпингуващи. На практика всички ястия, предхождащи 20-ти век, могат да се приготвят на открит огън или с останалата топлина на огън с умение и креативност - в крайна сметка така са го правили нашите предци.
Пази се
Горивата са запалими и някои много токсични.
- Течовете на газ са лесно фатални. Използваните газове могат да причинят загуба на съзнание и смърт и ще изгорят неистово, ако се смесят с въздух и бъдат изложени на искра. Проверете съединителите и тръбите, винаги изключвайте превключвателите, пазете контейнерите от местата за спане и се уверете, че вентилацията е добра,
- Бензинът (бензин) също ще причини катастрофа, ако се изпари и изложи на искра - и изпаряването се случва при стайна температура. Вентилацията и управлението на изпаренията също са важни тук.
- Алкохолът изгаря с понякога трудно забележим пламък. Много хора са се опитвали да зареждат печката, докато горивото все още гори (или печката все още е гореща). Реакцията за изхвърляне на бутилката може да разпространи горяща течност по зрителите, които може да не забележат веднага, че дрехите им горят. Винаги оставяйте печката да се охлади, преди да я напълните отново.
Ако използвате открит огън, винаги трябва да бъдете много внимателни, както да не предизвикате излитане на горящи частици, така и да потушите надеждно огъня. Имайте достатъчно вода в обсега. Също така имайте предвид, че повечето съвременни дрехи на открито са уязвими на искри и огън.
Скарите за еднократна употреба са популярни от много години. Те обаче са проблемни, тъй като остават горещи за известно време и поради това не трябва да се оставят без надзор след употреба. Планирайте как да се отървете от тях и се уверете, че няма да предизвикате пожар. Ако е възможно, носете подходяща скара или други алтернативи.
Стара скаутска традиция след гасенето на открит (дървен) огън е да оставите две малки зелени клонки на мястото на пожара, за да докажете, че всеки пожар, който може да избухне в този район, не е причинен от вас. Изчакайте час-два, след като потушите огъня, за да сте сигурни, че няма останал тлеещ жар, е добра идея във всеки случай.
При сухи или ветровити условия печките могат да причинят горски пожари.
Пазете храната в безопасност от вредители, като насекоми и гризачи. За предпочитане е всяка храна да бъде опакована поотделно. Храната също може да привлече опасни животни като мечки.
Справете се
- Ножове са важна част от оборудването за готвене