Акадиана е регион на Луизиана, на юг и югозапад от държавата. Понякога го наричат "Cajun Country", известен със своята отличителна култура. Това е родното място на кухнята на Cajun, музиката на Cajun и музиката на Zydeco.
Подрегиони
От запад на изток, Акадиана може да бъде разделена на пет отделни и уникални региона, където народите каджун и креол адаптират уникални аспекти от своята среда.
| Югозападна Луизиана Известен също като „Югозападна Акадиана“, „Петата на обувката“ или „Императорски Калкасие“. Начало на Езерото Чарлз и креолската природна пътека, тази област обхваща 3-те най-югозападни енории в Луизиана: енория Калкасие, енория Камерън и енория Джеферсън Дейвис. |
| The Cajun Prairie Прерийният регион, между реките и залива на изток и блатата на югозапад, формира уникален географски компонент в район, покрит до голяма степен от водни региони. Състои се от енории Acadia, Evangeline и St. Landry. |
| Южна Централна Луизиана Центърът на страната Cajun и сърцето на народа Cajun, потомците на "Акадиенс"изгонен от Канада. Регионът се концентрира наоколо Лафайет, четвъртият по големина град в Луизиана. Състои се от енориите на Иберия, Лафайет, Сейнт Мартин и Вермилион. |
| Речни енории Енориите на западния бряг на река Мисисипи образуват този регион. Повечето градове и селища са по течението на реката. По-южните енории образуват район, известен като „Акадийско крайбрежие“. Състои се от енории Възнесение Господне, Авойели, Ибервил, Поент Купе, Сейнт Чарлз, Сейнт Джеймс, Свети Йоан Кръстител и Западна Батон Руж. |
| Крайбрежна Акадиана Енориите в югоизточната част на Акадиана, които са най-близо до брега и имат до голяма степен влажни зони. Градът Хума често се нарича "Венеция на Америка", поради количеството канали и влажни зони наоколо. Културата тук до голяма степен се върти около риболова и прехраната с вода и има силна икономика, основана на офшорни сондажни проучвания. Състои се от енории Успение Богородично, Лафурш, Света Мария и Теребон. |
Градове
- 1 Камерън
- 2 Доналдсънвил
- 3 Хума
- 4 Дженингс
- 5 Лафайет Най-големия град
- 6 Езерото Чарлз
- 7 Нова Иберия
- 8 Опелули
- 9 Сейнт Мартинвил
Други дестинации
- 1 Остров Ейвъри
- Речна пътна плантация
Разберете
Acadiana или "Cajun Country" се разпространява върху прериите и заливите на Югозападна Луизиана.
Акадиана е препратка към голямото население на Акадяни, потомци на френски говорители, изгонени от Нова Скотия от британците. Тези акадианци от Луизиана са известни като Cajuns английска корупция на Акадиенс.
Докато каджунците са доминиращото население на региона, от началото на своята история регионът включва също индианци, германци, испанци, френски креоли и креоли на цвят, всички от които са допринесли за създаването на Акадиана. Много повече хора допринасят напоследък за оживения регион с неговата уникална култура, диалекти и храна.
Докато местните жители дълго се гордееха със своите традиции, в началото на 20-ти век кейджуните често се гледаха с пренебрежение. Щастлива промяна се случи през последната третина на 20-ти век, когато се разви нова широко разпространена оценка на културата на Cajun, особено за нейната музика и храна.
Римокатолицизмът е религията на мнозинството в Акадиана, което я отличава заедно с Голям Ню Орлиънс за разлика от останалата част от предимно евангелския протестантски юг.
Говоря
Акадиана е дом на по-голямата част от франкофоните на Луизиана. По-голямата част от хората в Акадиана могат да говорят английски, макар и някои по-възрастни Кадиенс в селските райони може да говори само Френски. Докато повечето могат да говорят английски, много каджунци са двуезични и около 30% от жителите на Акадиана могат да говорят френски (за разлика от 7% в Луизиана като цяло). Посетителите от други англоговорящи или френскоговорящи региони могат да се борят с по-силни местни акценти.
Местният английски акцент включва много основни френски думи и уникални произношения.
Диалектът на френски, който се говори от франкофоните от Акадиана, е по същество подобен на този, говорен в Ню Брансуик и други акадийски райони на Канада. Комуникация на френски между каджуни и жители на Франция или Квебек обикновено изисква известни усилия.
Качи се
Основното летище в Акадиана се намира в Лафайет (LFT IATA), който обслужва полети до Хюстън, Далас и Атланта. Езерото Чарлз (LCH IATA) е единственото друго летище в региона с комерсиални въздушни услуги, с полети до Хюстън и Далас. Други градове имат малки летища, които се обслужват само от общата авиация. Като алтернатива можете да влетите Ню Орлиънс (MSY IATA) и карайте в региона. Ако сте в Ню Орлиънс, има туристически автобуси и лимузини, които могат да ви отведат до района.
Заобиколи
Ако искате да пътувате със свое собствено темпо, трябва да вземете собствено превозно средство или кола под наем. Компаниите за туристически автобуси са страхотни, но се регистрирате за определен маршрут.
Вижте
По този на Луизиана Река Мисисипи, между Ню Орлиънс и Батон Руж, е исторически регион, известен на местно ниво като Река Луизиана. По двата бряга на Мисисипи са открити редица исторически насаждения, датиращи от 1800-те години. Някои от тях са отворени за обществеността, вариращи от образователни съоръжения с нестопанска цел до търговски туристически атракции с основни удобства. Преди гражданската война по тази пътека е имало стотици богати плантации, отглеждащи предимно захарна тръстика. Повечето са изчезнали днес, но местните жители са работили усърдно, за да поддържат останалите насаждения жизнеспособни и отворени за обществеността за посещение.
- 1 Плантация на къща Houmas, 40136 магистрала 942, Дароу. 9:00 - 20:00, затворен Коледа и Нова година. Историческа плантация, създадена през 1700 г., която работи като музей и хан.
- 2 Плантация в Сан Франциско, 2646 Hwy. 44 (River Road), Геривил. "Най-пищната плантация на юг". Национална историческа забележителност, отворена за обиколки.
- 3 Плантация Уитни, 5099 Луизиана магистрала 18, Уолъс, LA 70049, ☏ 1 225 265-3300. M W-Sa 9:30 - 16:30; затворени неделя и големи празници. Уитни Плантация е единственият музей на плантациите (и може би единственият музей в Северна Америка) с фокус върху робството. Първоначално известна като „Habitation Haydel”, тази плантация от захарна тръстика преплита живота на германските собственици имигранти и афро-американските роби. Отчасти музей, отчасти художествена галерия, отчасти жива история, посетителите съобщават, че Уитни ги ангажира с болезнена, но централна част от американската история и ги оставя да се променят. Основната къща е в Националния регистър на историческите места. Туровете, на час от 10:00 до 15:00, са включени с вход. $ 22; $ 15 за студенти, възрастни, активни военни и местни жители; деца под 12 години безплатно с вход за възрастни.
Направете
Слушайте - и танцувайте - някаква музика на Cajun и Zydeco. В градовете има танцови зали и клубове, а някои са разпръснати в по-отдалечени места, където хората карат с километри, за да стигнат. Някои от по-забележителните са:
- Салон на Фред, Маму
- Prejeans, точно на север от Лафайет
- Randol's, Lafayette
- Y-Ki-Ki на Slim, Opelousas
- Whisky River Landing, Хендерсън, близо до моста Бро
Акадиана е домакин на редица фестивали. Някои от основните са:
- Празник на раците, май в моста Бро
- Фестивали Acadiens et Créoles, септември или октомври в Лафайет
- Международен фестивал в Луизиана в края на април, Лафайет
- Фестивал на жабите, ноември в Rayne
- Фестивал на Зидеко, август в Опелусас
- Градини на дивата природа, 5306 North Black Bayou Drive, Гибсън. 30 декара запазено блато, където можете да се разхождате из природна пътека по сенчести пътеки. Освен естествената дива природа, в клетките са изложени щрауси, бобати, нутрии и алигатори, а по терените бродят падоци и пауни. Нощувките със закуска се предлагат в четири малки „каюти на трапера“, в непосредствена близост до малко блато. Всяка от тях има своя собствена веранда с изглед към водата и идеална за гледане на гатор. Престояването през нощта е уникално преживяване, което децата ще харесат.
Яжте
Истинска каджунска храна! Акадиана е родното място на Cajun храна. Голяма част от това, което другаде е обозначено като „Cajun“ (включително други части на Луизиана!), Няма много общо с вкусното истинско нещо.
Да не се бърка с креолския стил на готвене, роден на Ню Орлиънс, Cajun храната е по-провинциална и по-малко бляскава от аналога си на изток. Еднакво богати на креолска храна, ястията от Cajun често са и по-пикантни. Храната Cajun също не разчита на домата в същата степен като креолската храна, а в храните, често срещани и в двете кухни, версията Cajun често е с кафяв цвят в сравнение с червената версия на Crole. Някои от най-забележителните храни от Cajun, които посетителите трябва да опитат в Acadiana, са:
- Будин: (произнася се „Boo Dan“) Пикантна наденица, която произлиза от „boudin blanc“ на френската кухня, тя се състои от обвивка за колбаси, пълна със смес от ориз, свинско месо, черен дроб, зелен лук и други парченца. За първи път трябва да се поинтересувате за нивото на пикантност, тъй като някои сортове могат да опаковат много топлина. Пълнежът от будин може също да се навие на топки, да се панира и след това да се пържи дълбоко, за да се създадат топчета от будин. Попитайте местен откъде да вземете най-добрия будин, те често са яростно лоялни към това на любимата си месарница или ресторант. Докато свинското месо е обичайно, понякога се виждат раци или скариди.
- Cracklin ': Версията Cajun за свински кори, те са по-сърцати и много по-пикантни от другите сортове. Повечето пътувания, за да вземете будин, не са пълни без придружаваща малка напоена с мазнина кафява торбичка с бисквити за пътуването до дома.
- Раци: Каквото и да правите, не ги наричайте „раци“. Раците са местен деликатес за Луизиана, и по-специално за Акадиана. Съседният град Breaux Bridge се провъзгласява за "Световната столица на раците", а жителите на региона очакват с нетърпение завръщането на сезона на раците всяка година. Раците се сервират по различни начини в готвенето на Cajun. Étouffée е ястие, състоящо се от месо от ракообразни, задушено в масло, лук, чушки и подправки и накрая поднесено върху бял ориз. Пържените раци също са друга популярна опция. Може би най-популярният метод за готвене е фурункул от раци, който подобно на печенето на миди от по-северните дестинации е частично хранене, частично общ празник. Големи количества живи раци се варят в силно подправена вода, заедно с картофи, царевица и лук (също предназначени да се ядат по-късно). След това крайният продукт често се изсипва на голяма маса, за да може всеки да си вземе място и да се окопае. Местните хора имат различни техники за обелване на твърдите черупки и са нетърпеливи да научат всеки новодошъл на техния конкретен метод. Някои казват, че „мазнината“, изсмукана от главата, е най-добрата част, но това ще оставя на вас да решите.
- Гъмбо: Докато гумбо може да се вземе проба в Ню Орлиънс и други дестинации, жителите на Акадиана често настояват, че тяхната регионална версия на дебелото ястие, подобно на яхния, е истинската версия. Някои забележими разлики включват по-тъмен руф и липсата на домати (които се наблюдават в Ню Орлиънс гумбо поради историята на италианската имиграция в града). Две основни разновидности на Cajun gumbo включват морски дарове (често със скариди, раци, стриди и понякога раци) и колбаси от пиле и andouille (малко по-различна версия с патица, заместваща пилето, е по-малко известна, но също толкова вкусна).
- Джамбалая: Един лесен начин да мислите за това странно кръстено ястие е основно Cajun paella. Винаги се състои от ориз, зеленчуци, подправки и някакъв вид месо. Видовете месо често включват пиле, колбаси, скариди или тасо (пушено, сушено и подправено свинско месо).
- Ориз и сос: Основна реколта от Южна Луизиана (град Кроули нарича себе си „Оризовата столица на света“), оризът е по-важен за готвенето на Cajun от вероятно всяка друга американска кухня, получена от Европа. Сервира се с étouffée и gumbo, смесва се с подправки и черен дроб, за да се получи „мръсен ориз“, и се съчетава с червен боб и наденица за известно ястие от Луизиана. В случай на ориз и сос, белият ориз (най-често дългозърнест) служи като добавка на нишесте към задушено или задушено месо с сос. Най-често се прави със свински котлети, сосът се приготвя с месни капчици, лук, чушки и подправки. Ястията на базата на ориз водят корените си до времето, когато хората на Cajun в Луизиана често са имали нужда да разтеглят малкото месо и зеленчуци, които са имали, в пълно хранене. Днес ястията с ориз и сос са по-скоро комфортна храна, но те могат да бъдат закупени като "обяди в чинии" като различни малки заведения за хранене и дори ъгловия хранителен магазин или деликатеси.
В допълнение към тези няколко истински ястия Cajun, има много други елементи, които са уникални за Acadiana и могат да бъдат намерени, поне в автентична форма, никъде другаде по света, както и любими южни ястия като пържено пиле и жаба крака.
Пийте
Мнозина се наслаждават на студена бира с храна или музика на Cajun. Lafayette's Parish Brewing Company се концентрира върху качествени малки партиди, включително популярната пшенична бира Canebrake, приготвена с местна захарна тръстика. Компанията Bayou Teche Beer в Arnaudville продава множество сортове, произведени в пивоварната в Мисисипи Lazy Magnolia. Също така популярен в Acadiana е Abita Beer, от Абита Спрингс в съседката на Акадиана на изток, Флоридски енории. Както във цяла Луизиана, уискито също е популярно.
Макар и известен със своите магазини за дайкири, Луизиана има закон за отворените контейнери - моля, изчакайте, докато стигнете до местоназначението си, за да отворите тази замразена вкусотия. Когато обикаляте плантация, в зависимост от собствените правила на плантацията, посетителите на възраст над 21 години могат да си купят алкохолна напитка и да я изпият, докато обикалят, разхождат се по терена и т.н. Това важи и за някои блатни обиколки и голф излети.