Хора от Хонконг обичат добрата храна. Има поговорка, че кантонецът ще „яде всичко с четири крака с изключение на маса и всичко, което лети, освен самолет“ и е вярно, че много от елементите в менюто в Хонконг (като пилешки крачета, свински уши и медузи) са необичайни за западните вкусове. Като се има предвид това, хората в Хонконг като цяло не са толкова авантюристични, колкото техните колеги, говорещи кантонски в континентален Китай. Бъдете отворени и ще намерите някои от най-добрите храни и някои от най-примамливите вкусове навсякъде по света. Това е Кулинарна обиколка на Хонг Конг.
Разберете
В географския център на Азия това не е само китайска кухня който процъфтява в Хонг Конг. Британската колонизация донесе голямо разнообразие от западни възможности в Хонконг, а присъствието на потомци на индийски имигранти, докарани от британците по време на колониалната ера, също означава, че не липсва добра индийска храна. Японски и корейски ястия се предлагат в целия град и по-малко приключенски международни ястия, като пица и бургери, също са в изобилие.
приготви се
Този маршрут предполага, че вече сте в Хонг Конг и няма да имате нужда от нищо друго освен кредитна карта (за луксозните места), малко пари (за уличната храна) и празен стомах. Ориентировъчните цени са от 2007 г.
Основните ресторанти, изброени по-долу, са добри на удобно място за маршрут, но са дадени алтернативи, които могат да бъдат също толкова добри (или по-добри), ако случайно търсите хапка в друга част на града.
Докато повечето места ще говорят достатъчно английски, за да разберат вашата поръчка, следните груби кантонски фрази може да помогнат в по-местните места: яде = "болен (с неиздаден звук 'k'), риба =" тис ", пиле =" тип ", говеждо =" ngau "(римува се с крава), ориз =" farn ", юфка =" meen ", напитка =" yum ", бира =" мечка-jau ".
Влезте и наоколо
Почти всички места, споменати тук, са около централния остров Хонконг и са лесно достъпни един от друг с обществен транспорт или такси. Ако не сте сигурни къде можете да използвате Кентамап за намиране и отпечатване на улични карти. Можете също така да изберете своя маршрут, за да се впишете в други планове за пътуване.
Пази се
Хонг Конг е много безопасен град, така че не бива да си създавате проблеми. Въпреки това в претъпкани райони като пазари, трябва да следите притежанията си. Също така имайте предвид, че макар ресторантите, изброени по-долу, да са добре установени, качеството може бързо да се промени и стандартите да се покачват и понижават.
Отивам
Ден 1: Causeway Bay
Таймс Скуеър е популярно място за пазаруване и една от забележителностите в залива Козуей. Този маршрут започва с обяд (ще трябва да ударите първия ресторант преди 14:00) и ще преминете към вечеря (макар че вероятно ще искате да смесите някои други дейности следобед).
Кантонски дим сума обяд
Забравете Chicken Chow Mein и Chop Suey: първото китайско ястие, към което трябва да се насочите, е Dim Sum, сервирано за обяд в ресторанти на цялата територия.
Дим сума се състои от редица малки ястия, често включително кифлички на пара, кнедли или малки пържени предмети и чай. За кнедлите оризовото брашно се използва като основа за създаване на тесто, което се разтяга тънко, за да се направи кожата на кнедлите. След това вътре се поставя смес от нарязано месо, зеленчуци и подправки, а кнедлът се затваря и задушава за около 10 минути в бамбуков параход. Стандартните ястия включват Char Sui Bau (барбекю от свинско месо), Har Gow (кнедли със скариди), Sui Long Bau (кнедли от свинско месо), а за по-приключенските - пилешки крачета и медузи в сусамово масло. Всяко ястие обикновено е $ 20-30 (всички цени в Хонконгски долари) на ястие, а за двама души ще искате да поръчате 6-8 ястия.
Ако искате да направите това, което правят местните жители, поръчайте гърне с добър чай, като чай от хризантема, който да придружава вашата храна.
Препоръчва се:
- Superstar Seafood, Таймс Скуеър, Causeway Bay
Други алтернативи:
- Максим в 2 / F, City Hall, Central - изключително популярен, особено през уикендите, така че предварително се препоръчват предварителни резервации
- Кралят на краля, мазе на сградата на Standard Chartered Bank, Des Voeux Rd, Central
- "Dim Sum", Sing Woo Road, Happy Valley
Пазар Боурингтън Роуд
На кратка разходка от Таймс Скуеър (завийте наляво от главния вход на Таймс Скуеър и се разходете под подлеза) е този малък пресен пазар, където ще видите много от съставките, използвани в обяда ви. Повечето кантонски храни използват леки аромати и подчертават свежестта (особено в морските дарове). Ще видите живи риби, раци и скариди, продавани тук от котката, като продавачите използват интригуваща пръчка и тегло за по-големите артикули. По-нататък по улицата ще намерите и някои магазини, продаващи сушени морски дарове като миди, миди, стриди и миди. Разбира се, от изобретението на хладилника никой всъщност не е нужди да използват сушени морски дарове, но много местни жители продължават да използват съставките, особено за традиционни ястия - често с голяма надценка от пресни!
Японско суши за закуска или вечеря
Суши и сашими предлагат вкусна и лека храна. Внимателно приготвените филийки прясно сурово рибно филе се консумират самостоятелно (сашими) или се комбинират с ориз и уасаби (суши) и се измиват с японски зелен чай. За най-добро качество избягвайте местните вериги "Genki" и "Go Sushi", които са претъпкани, шумни и храната (която е била седнала на конвейер през по-голямата част от деня) не е толкова прясна. Вместо това отидете в ресторант, където храната е прясно приготвена. Плато с „семплер“ от около 10 парчета смесено суши (обикновено включващо сьомга, риба тон, калмари, скатер и скариди) ще ви даде разнообразни предмети, които да опитате, но суши с най-високо качество е скъпо ($ 150-300 за този тип ястие ). Ако все още сте пикантни, може да искате да продължите с нещо по-евтино и по-засищащо като Рамен (супа с юфка).
Препоръчва се: Shiro, Магазин 1301, 13 / F, Hysan Place, 500 Hennessy Road, Causeway Bay
Други алтернативи:
- Токио Джо в Lan Kwai Fong, Централна
Bee Cheng Hiang барбекю телешка закуска
Насочете се от Таймс Скуеър към универсалния магазин SOGO, който също е на пешеходно разстояние от Таймс Скуеър (завийте надясно от главния вход на Таймс Скуеър и следвайте тълпите). По пътя ще минете покрай сингапурския търговец на дребно Bee Cheng Hiang на Lee Garden Road, който продава бакква (肉乾), тънки плочи от сладко, подправено свинско и говеждо месо на скара, някъде между бекон и консистенция. Това е пълнеж, така че една плоча или няколко кръгли "монети" са много и те също се радват да предложат безплатен вкус.
Местни закуски на улична храна
Срещу SOGO, на главния пешеходен преход в Causeway Bay е популярен магазин за закуски. Горещи закуски като рибни топчета, сиу май, крака от октопод, карантия и супа се нарязват на шиш и се варят във вани и се задушават в пикантни сосове. Всеки шиш струва около 10 долара, така че ако се съмнявате, просто посочете какво искате и предайте сметка от 20 долара.
Японски супермаркет SOGO
Сутеренният супермаркет в SOGO е мека за Хонг Конг. Рафтовете са натъпкани с необичайното - от супа от сладка гъба до кипене до японски зелен чай на прах и може дори да видите рибарите да изрязват пресен тон. В целия магазин се предлагат и много дегустатори, от китайска супа до сушени калмари, както и някои станции, продаващи прясно приготвени закуски.
Докато сте тук, може и да посетите раздела за плодове за някой Дуриан (който натуралистът Алфред Ръсел Уолас каза, че „си заслужава пътуване до Изтока“). Въпреки че е популярен сред местните жители, много хора не харесват силната миризма и различния вкус. Може обаче да ви хареса. Той е забранен в обществения транспорт само заради миризмата си.
Японска вечеря на тепаняки
На кратко пътуване с такси от SOGO, хотел Renaissance предлага Teppanyaki, или японски грил, е стил на храна, който няма да видите много извън Япония. Състои се от месо на скара и морски дарове, които се приготвят директно пред вас от вашия собствен готвач. Страхотно изживяване и едно, което да опитате, ако мисълта за ядене на сурова риба ви отклони от опцията за суши по-горе. Въпреки че обикновено има а-ла-карт менюта, има по-смисъл да се заредите за един от комплектите (обикновено включващ ястия с морски дарове и пържоли, както и мисо супа, пържен ориз, зеленчуци и десерт), които струват около 400 долара на глава. Измийте го с малко домашно саке (топло или студено) или японска бира (Сапоро или Асахи).
Препоръчва се:
- Mitsubishi в хотел Renaissance Harbor View, Wan Chai
Ден 2: По-нататък
Корейски обяд
Страна, чието национално ястие е ферментирали зеленчуци, може да не ви се стори като основно кулинарно лечение (особено в сравнение с тежките нападатели на азиатската хранителна сцена), но Корея предлага някои отлични ястия. Опитайте къси ребра с барбекю, пилешка супа от женшен, ориз от каменни гърнета и разбира се вездесъщият Кимчи. Ястията са около 100 долара всяка, а всяко хранене ще бъде придружено от селекция от половин дузина малки студени ястия, включително Кимчи, и разнообразие от зеленчуци.
Препоръчва се:
- Тайната градина, Bank of America Tower, Централна
Вечеря на Teochew
Докато Хонг Конг е най-известен със своите кантонски тарифи, Teochews също имат значително присъствие и не липсват добри ресторанти Teochew в Хонконг. Въпреки това, ако поръчвате екзотични ястия, бъдете готови да платите доста справедливо.