Стъпка нагоре от бързо хранене магазини по отношение на обслужване, подбор, цена и атмосфера (макар и не непременно с вкус), веригите ресторанти за "непринудена трапезария" се размножават в предградията на Северна Америка. Подобно на веригите за бързо хранене, основните предимства са удобно познаване и надеждно (ако е средно) качество, но непринуденият сегмент за хранене добавя услуга за сядане, по-голямо разнообразие от менюта и по-спокойно темпо. Докато храната рядко е толкова автентична, колкото в местните независими ресторанти, някои вериги са разработили оригинални ястия с отличителен вкус.
Разберете
Това е много популярна форма на хранене навън в САЩ и Канада като неформално място за срещи на приятели, семейство и колеги от работата.
Най-общо известен като непринудена трапезария, ресторантският стил може да варира от основна вечеря до разумен ресторант от среден до висок клас. Концепцията за верига с постоянна тарифа във всеки град не е нищо ново; вече несъществуващата верига "Harvey House" (84 места, построени от 1876–1930 г., обслужващи железопътни пътници) беше исторически само първият от онова, което се превърна в претъпкан пазар на конкурентни доставчици.
Обслужването на маси обикновено е бързо и ефективно, въпреки че те могат да бъдат много популярни в пикови периоди, така че чакането на маса може да отнеме известно време. За разлика от по-официалните или индивидуални ресторанти, резервирането на маса обикновено не е възможно или практично; както при другите ресторанти в Северна Америка, обикновено се очаква да изчакате и да бъдете отведени до маса. Някои вериги предлагат „място за предварително обаждане“, което ви позволява да се обадите, за да влезете във виртуална опашка и да се покажете в ресторанта по-близо до действителното ви време за сядане. Други ще ви предложат пейджър с малък обсег, който ви позволява да посещавате близките заведения, докато чакате.
С изключение на веригите за закуска и семейните ресторанти, се предлагат алкохолни напитки (с обичайните северноамерикански ограничения). Някои от тези вериги включват бар (или спортен бар) в ресторантите.
Добре познати вериги
Американски стил
Веригите, които обслужват традиционна или съвременна американска кухня, са може би най-често срещаните в страната. Ще намерите разнообразие от предястия на основата на месо (основни ястия), главно говеждо и пилешко. Вегетарианските опции могат да варират от символична салата или вегетариански бургер до цяло отделно меню с креативни избори.
Американските ресторанти обикновено попадат в три широки категории.
Барове и скари
Американецът бар и скара е често срещан формат на ресторанта, където местата са разположени около централен бар. Барът е добре зареден, въпреки че възможностите на барманите могат да варират значително; не всички от тях умеят да смесват коктейли, например. Бирата, или под крак, или в бутилки, е най-често срещаната напитка, която се сервира. Покровителите често взимат питие в бара и чакат други членове на тяхната партия или да се предостави маса, вместо да чакат във фоайето. Присъстват телевизори, обикновено настроени на спортни канали; макар понякога да са ограничени до зоната на бара, други ресторанти ги разпръскват из цялата зона за сядане.
Храната клони към пържения, приготвен на скара и на скара барбекю края на спектъра. Сървърите често имат колективен "трик", който всички те трябва да следват, като провокативна униформа или избухване в песен.
- Applebee's - масови американски ястия, "квартален бар и скара". (САЩ и 15 други държави)
- Champps Americana - стил на спортен бар, разумна класическа американска храна (50 места в източен / среден запад на САЩ)
- Червеният Робин - качествени бургери, както и добри разумни мексикански, рибни и салатни ястия с неограничени картофи. (над 500 местоположения, САЩ и Канада)
- T.G.I. Петък - храни и алкохолни напитки (САЩ и 60 държави в международен план)
Пържоли
Пържоли са подобни на барове и скара, но обикновено имат по-официална атмосфера и по-голям фокус върху качествени пържоли. Средният ви бар и скара обикновено има пържола или две в менюто, но стекхаус е специализиран в нея. Обикновено тук няма да намерите телевизори или твърде много трикове, а вместо бар с бира на чешма, е по-вероятно да намерите списък с вина. Въпреки това, стекхаусите, изброени тук като „ежедневни“, често са по-близо до оформлението на заведенията за бар и грил. Това важи особено за Roadhouse на Logan и Texas Roadhouse, и в малко по-малка степен Outback Steakhouse.
- Батон Руж - Пържола. Известни с отпадащите им костни ребра. Непринудена атмосфера. (30 места в източна Канада)
- Първокласната стекхаус на Флеминг и Wine Bar - високо качество и цена, изисква официално облекло (САЩ на изток, юг и югозапад, 28 щата)
- The Keg Steakhouse & Bar - Базирана в Канада верига с локации във всички провинции с изключение на остров Принц Едуард, плюс четири щати в САЩ
- Лоугънс Роудхаус - непринуден стекхаус на южна американска тематика (около 260 места, предимно юг и среден запад на САЩ)
- Предупреждение за алергия: Тази верига осигурява безплатни фъстъци за всички вечери, правейки фъстъчен прах вездесъщ.
- Longhorn Steakhouse - непринудена стейкхаус на тексаска тематика
- Outback Steakhouse - непринудена пържола с австралийска тематика (над 1200 места в САЩ и повече от 20 други страни, но почти напълно изчезнали от Канада)
- Пондероса и Бонанза - две марки с една и съща собственост; и двете са непринудени пържоли с обширни бюфети с мезета, предястия и страни; кръстен на стар Бонанза Телевизионни сериали (225 места в североизток на САЩ, изчезнали от Канада)
- Крис стек хаус на Рут - високо качество и цена; за разлика от Fleming's, бизнес ежедневна рокля ОК (около 125 места в САЩ, плюс няколко в Пуерто Рико, Канада, Латинска Америка, Близкия изток и Азия)
- Texas Roadhouse - също случайни; подобно на това на Логан както в менюто, така и в декора (около 450 места в по-голямата част от САЩ, присъстващи и в Близкия изток и Тайван).
- Предупреждение за алергия: Тази верига предлага и безплатни фъстъци за всички вечери.
Семейни ресторанти и вечери
Семейни ресторанти сервирайте евтина комфортна храна в "домашен стил" в непринудена атмосфера. Много от тях са отворени за закуска; някои, особено вечерящите, дори сервират закуска през целия ден. Тези ресторанти почти никога не разполагат с алкохол (това е „семейната“ част). Някои имат плот, където можете да седнете и да поръчате, без да чакате маса.
- Боб Евънс - семеен ресторант (източна част на САЩ, 19 щата)
- Фабриката за чийзкейк - луксозен непринуден ресторант с огромно меню, предлагащ наистина огромни порции от предимно американска и италианско-американска храна. Широчината на менюто означава, че има нещо за почти всички, включително веганите и придирчивите деца. Тъй като размерът на порцията е неоправдано голям дори по американските стандарти, планирайте да разделите едно голямо ястие с приятел или да вземете по-голямата част вкъщи със себе си. Те също така предлагат повече от 30 вида чийзкейк всеки ден и множество видове торта. (40 държави)
- Чез Кора - Само „Кора“ (с все още сънливо анимационно слънце) върху някои знаци, тази верига е пионер във формата „само за закуска“ в Канада. Те са широко разпространени навсякъде Квебек и Коридор Уиндзор-Квебек, и имат по-малко присъствие в други провинции. Те могат да бъдат скъпи, но селекциите от пресни плодове често си заслужават. Някои места имат ограничено меню за обяд през делничните дни.
- Cracker Barrel - Често срещани в близост до магистрални изходи за обслужване на пътници на дълги разстояния; по-малки порции, но голямо разнообразие от "селски" вечери и "фиксини"; известен с Cracker Barrel Old Country Store във фоайето на всеки ресторант, където се продават различни старомодни подаръци, джаджи и екстри (САЩ, в цялата страна, но предимно на изток от Мисисипи)
- Дени - винаги отворена трапезария с сервиране на маса (САЩ, Канада, Мексико и 10 други държави)
- Eat'n Park - приятелски ресторант с малка пекарна, която издава техните емблематични бисквитки Smiley; неограничен бар за супи, салати и плодове (региона на САЩ: Охайо, Пенсилвания, Западна Вирджиния)
- СКАЧАМ - първоначално известен като Международен дом на палачинките; произнася се „EYE-hop“ (САЩ и Канада; също в Латинска Америка, Близкия изток, Югоизточна Азия и Океания)
- Skyline Chili - Основната закуска в Охайо, канела Чили на спагети е задължително изживяване. (Американски регион: Охайо, Кентъки, Индиана, Флорида)
- Smitty's - палачинки, вафли, омлети, салата, сандвичи, пържола, паста, целодневни менюта за закуска и обяд (Канада, национално)
- Вафлена къща - винаги отворена вечеря, най-известна със своите закуски (юг на САЩ, 25 щата)
Други
- Гукачи - Широка гама от типични американски ястия, но основната атракция е сервитьорът, който е предимно привлекателни млади жени в разкриващи униформи.
Азиатски
- P.F. Chang’s China Bistro - американска вариация на китайската храна. Като цяло добро качество. Също така големи десертни ястия в западен стил. (САЩ, Канада, 10 други държави)
- Голяма купа - Верига за американизирана китайска и тайландска храна.
Европейски
- Buca di Beppo - Основна италианско-американска храна, но с уникален модел на обслужване. Храната обикновено се сервира "в семеен стил", като всеки артикул се сервира а ла карт и се споделя между вечерята. (Няколко места обаче предлагат обедно меню с индивидуални по размер порции.) Всички стаи са тематични, като най-голямата на всяко място е „Папската маса“, единична кръгла маса с капацитет до 18 души с бюст от папата като централен елемент. Една друга маса, "Маса на готвача", разполага с до 10 места и е точно срещу основната кухня; ако можете да седнете там, сървърите и готвачите ще говорят с вас и често ви позволяват да опитате няколко ястия. Декорът е доминиран от снимки на италиански и италианско-американски сюжети, а голяма част от фоновата музика е на италианско-американски художници като Франк Синатра, Дийн Мартин и Тони Бенет. Собственост на веригата Planet Hollywood. (САЩ, около 100 места, предимно в близост до бреговете и в Средния Запад; пет в Обединеното кралство, три в ОАЕ и едно в Метро Манила)
- Старата фабрика за спагети (Сайт в САЩ, Канадски сайт) - Две отделни вериги, които споделят основна тема и лого; всяка трапезария се помещава в преустроен склад или историческа сграда, украсена с антики и те са известни с това, че използват стари колички в местата си за сядане. Храната варира между двете вериги; американската верига е изненадващо евтина за качество и количество, докато канадската версия е само малко по-луксозна. (САЩ, 44 местоположения на Запад и Средния Запад; Канада, 15 местоположения в н. Е., Алберта, Уинипег и Торонто)
- Маслинена градина - основен американо-италиански с тематика от стария свят (САЩ, с няколко места в Канада и Мексико)
- Склад за спагети - Почти идентичен с концепцията The Old Spaghetti Factory, но се е свил стремително в броя на магазините от своя връх; не е евтино, но порциите са огромни (САЩ, 10 места в Охайо, Тексас, Нешвил и Сиракуза)
Мексикански
- Chili’s - Tex-Mex, САЩ интерпретация на мексиканска храна (САЩ, Мексико, Канада и 30 други страни)
Пиле
- Биволски диви крила - Спортен бар и непринудена трапезария (САЩ, Мексико, Канада, Филипини). Собственост на компанията майка на веригите за бързо хранене Arby's, Jimmy John's и Sonic.
- St-Hubert - С над 100 места в Квебек и още девет в съседните райони на Онтарио и Ню Брансуик, St-Hubert е широко смятан за отговор на френската Канада на англословите Швейцарска хижа (виж по-долу) и наистина приликите са по-многобройни от разликите: подобно на своя колега, St-Hubert е специализиран в пилешко месо, със смес от ресторанти за хранене и "Express" места за само изнасяне и доставка ("putt" -putt ding-ding "рекламите за доставката на St-Hub са дългогодишен опорен елемент на радио и телевизионна реклама в Квебек). Основната разлика, която вероятно ще забележите, е в соса за потапяне, сервиран с пилето: докато версията на St-Hub съдържа много от едни и същи подправки, включително този несъмнен намек за бахар, основата му е само пилешки сос, без добавена доматена паста. Освен това всяко местоположение (с изключение на някои от Express местоположенията) съдържа пълен бар (Pub le St-Hub) с изненадващо богат избор от бира и други напитки и ако сте фен на греховно богатите френско-канадски десерти като захарен пай в стил Акадий и хомер пудинг, спестете място след вечеря.
- Швейцарска хижа - За разлика от повечето други пилешки вериги, домашните птици в тази канадска верига се пекат на шишенце, а не на пържени. Много места имат големи трапезарии с пълно обслужване на масата в допълнение към броячите за изнасяне, но някои са само за изнасяне (или шофиране). Ще ги намерите в цяла Канада, с изключение на Квебек, където St-Hubert (вж. по-горе), собственост от 2016 г. на същата компания майка, царува.
Морска храна
- Бриз на Бахама - Вдъхновени от Карибите морски дарове, пилешко месо, пържоли и тропически напитки (американски регионален, предимно източен морски бряг. 37 места)
- Скара от кости - Специализира в морски дарове на скара, с напълно заредени барове; промоции за храна и напитки се въртят на всеки 2 месеца. Собственост на компанията майка на Outback Steakhouse. (около 160 места в 28 държави)
- червен омар - морски дарове, пържола. Малко скъпо. (САЩ, Канада, четири други държави)
Вижте също
- Бързо хранене в Северна Америка
- Пица в САЩ и Канада - за вериги пицарии