Тайванска кухняОт най -раннитеТайванАборигенска диета,ХоландияиИспанияКолониалната култура, диетата на хората от Минан и Хака по време на династията Цин и японското управлениеЯпонияГотвене и въвеждане на западна храна, а след това Националното правителство на Република Китай се премества в Тайван, довеждайкиКонтинентален КитайХранителната култура на всяка провинция е развила хранителна култура, която съчетава северната и южната и западната храна.
Съставки
Съставките на тайванската кухня са почти същите катоКитайияпонска хранаСъщото, така че следните са неизбежни:
- Месо: Особено говеждо, свинско и рибно предимно и обикновено. Тъй като Тайван е заобиколен от морето от всички страни, заедно с огромния сладководен риболов на юг, на три хранения и едно хранене никога няма да липсва риба.
- домашни птици: Като патици и пилета са много популярни.
- Ориз: Типична основна храна.
- зеленчукови: Обикновено могат да бъдат разделени на задушени, кисели, пържени или варени.
- Сос：
- соев сос: Вземете соята като основна суровина, добавете вода и сол, за да направите койджи и ферментира, под действието на различни ензими, секретирани от различни микроорганизми, това е вид течност, която се приготвя.
- Сос кумкуат: Той е по -често срещан в кухнята на Hakka. Използва зрели кумкуат (четирисезонен портокал) и стрък хаотски пипер като основни съставки, а след това използва захар, сол и малко оризово вино като подправки.
Съдове
- Hakka Stir-Fry: Това е много популярна кухня от Хака в Тайван. Традиционно използваните съставки включват свинско шкембе, извара от сушени зърна, калмари, кориандър, целина, млад лук и соев сос. Той се е превърнал в модерна ера, в която храната и дрехите не са оскъдни. Някои хората също добавят кожа от скариди, червен пипер и зеленчуци.Чили, зелен лук и др подобряват вкуса, ароматът е по -добър от преди и всеки има свой уникален аромат.
- Топки със скариди от ананас: Едно от специалните ястия на Тайван. Основните съставки са царевично нишесте (тапиоково нишесте), захар, дресинг за салата, лимон, яйчен белтък, сол, скариди и ананас.
- Тайвански Кимчи: За разлика от корейското кимчи, тайванското кимчи е основно сладко -кисело. Основните съставки са зеле, филийки моркови и люспи от червен пипер, оризовият оцет, захарта и червеният пипер са съставките, а солта, захарта и клеевият оризов оцет са основните подправки. След още един ден осоляване и дехидратация вкусът ще бъде по -добре. Хрупкаво.
напитки
Лепило оризово вино
- Чай: Това е ежедневна напитка. В традицията се основава на чай и водачайникПроизвежда се чрез нагряване; сред тях най -известни са ориенталски чай за красота, чай Улун и Тиегуанин.
- чай с мехурчета: съществуватЮжен ТайванСъщо известен катоБоба млечен чай, Е една от най -представителните напитки в Тайван и също се разпространява навсякъдеизточна Азия、Европа、насдориБлизкия ИзтокСтрани и други места; главно подсладени напитки с топки на прах (перли), добавени към млечния чай.
- Лей Ча: АкаSanshengtangЕдин вид освежаване за хората от Хака, за да забавляват уважавани гости. Биенето означава смилане. Чаят, сусамът, фъстъците и други суровини се смилат на прах в керамична купа за разбиване и се смесват с топла и студена вода, за да се разбъркат добре и да се пият . Lei Cha може да задоволи глада и да утоли жаждата, а също така може да се пие като здравословна напитка.
- алкохол：
- Сорго: Произвежда се основно вОкръг КинменВиното е вид китайско шочу, използващо сорго от суша и въвеждащо сладката вода на Jinmen Baoyue Shenquan и чистия въздух и климатичните условия на Jinmen. Произведено е чрез наследяване на древни техники и е известно със своята „прозрачност и прозрачност, чист текстура и богат аромат. "
- Лепило оризово вино: АкаПланинско вино, Е обикновен алкохол за аборигените от Тайван.
десерт
Мочи е една от често срещаните закуски в кухните на Минан и Хака.
- Мочи: Това е една от най -представителните храни в тайванските ястия с ориз. Произвежда се главно от клеево оризово брашно, топла вода, захар и олио, за да се получи бяло лепкаво вещество, а фъстъчен прах, черен сусам на прах и захар се използват като подправки.
- Фъстъчено тофу: Това е традиционна храна от Хака, често срещана вPingtungНейпу、ГаосюнМино、ТайнанНа други места основните суровини са фъстъци, юфка ориз Зайлай, юфка сладък картоф, сол и други съставки. Фъстъченото тофу се прави по -скоро като торта с купа, а вкусът е много различен между двете.