Токай-Хегяля - Tokaj-Hegyalja

Токай-Хегяля е винен регион в Северна Унгария, която стана част от Световно наследство на ЮНЕСКО сайтове през 2002г.

Градове

Карта на Токай-Хегяля

В Токай-Хегяля има 27 града и села. Най-големите:

Разберете

Разположен на 200 км североизточно от Будапеща, недалеч от словашката и украинската граница, лозаро-винарският регион Токай-Хегяля (Tokaj Foothills) се намира в най-южната част на вулканичните планини, които се разклоняват от Карпатската верига.

Лозаро-винарският регион Токай-Хегяля, който произвежда най-старото вино в света ботритис, разполага с редица несравними активи:

  • Несравнима почва и микроклимат: глинеста или льосова почва на вулканични подпочви, микроклимат, определен от слънчевите склонове, обърнати на юг, и близостта на реките Тиса и Бодрог, благоприятстващи разпространението на Botrytis Cinerea (благородно гниене) и последващото изсушаване на гроздето (развитие на aszú).
  • Местни сортове грозде, отглеждани тук от векове: Furmint, Hárslevelű и Muscat Lunel.
  • Голяма система от изби, издълбани от твърда скала, осигуряваща постоянна температура около 12 ° C и висока влажност около 95%, които са идеални за отлежаването на вината.
  • Добре регулирана апелативна система, която често изпреварваше времето си.
  • Знанията на хората, възпитани в лозарските традиции, датиращи от няколко поколения.

Кратка история:

  • 1571: първото известно споменаване на вината aszú.
  • 1630: Máté Sepsy Laczkó описва метода на винификация aszú, който се използва и до днес.
  • 1655: регламентиран е ръчният избор на ботризираните плодове "aszú".
  • 1737: лозарският район е ограничен с кралски указ.
  • 1772: в Токай-Хегяля се ражда първата в света система за класификация на лозята.

Качи се

Регионът и основните му градове могат лесно да бъдат достигнати с кола (с магистрала M3 от Будапеща до Мишколц, след това по магистрала No37) или с влак (има редица директни влакове от Будапеща и от Мишколц; пътуването отнема 2½ –3 часа и струва 3990–4730 Ft).

Направете

  • Дегустация на вина.
  • Участвайте в прилични маршрути (напр. Еврейски път, маршрут на Света Елесавета).
  • Фестивали: Фестивал на виното в Токай през последната седмица на май; Фестивал на реколтата през първата седмица на октомври, Фестивал на Земплен през август).
  • Исторически маршрути, напр. обиколки на замъка.
  • Винени кораби пътуват по реките Бодрог и Тиса.
  • Винени семинари.

Яжте

Токайски пейзаж
  • Рибни храни, напр. Рибена супа (Halászlé) и пържена риба
  • Токайска крема супа
  • Супа Gulyás

Пийте

  • Сухи вина: Често се пренебрегва, че лозарският регион Токай също произвежда отлични сухи вина. Тези вина, наричани някога ординариум, сега са кръстени на съответните им сортове грозде: Tokaji Furmint, Tokaji Hárslevelű, Tokaji Sárgamuskotály (Muscat).
  • Късна реколта: Тези вина, подобно на Szamorodni, се произвеждат от частично ботритизирани гроздове и имат повече или по-малко остатъчна захар.
  • Самородни: Тази дума от полски произход означава: с израстването си. Това вино се произвежда от частично ботритизирани гроздове, без да се подбират ботритираните плодове. И двете му сухи и сладки версии са отлични аперитиви.
  • Aszú: Това са вината, които направиха Токай световно известен. Съотношението на основното вино или мъст, използвани за мацерация, и на гроздето aszú, събрано едно по едно, определя концентрацията на виното (3 до 6 Puttonyos и Aszú-Eszencia).
  • Есенция: Тази абсолютна рядкост, получена от свободно пуснатия сок от гроздето aszú, е уникален нектар с концентрация, подобна на мед.

Върви следващата

Тази статия за региона е извън-йерархичен регион, описвайки регион, който не се вписва в йерархията, която Wikivoyage използва за организиране на повечето статии. Тези допълнителни статии обикновено предоставят само основна информация и връзки към статии в йерархията. Тази статия може да бъде разширена, ако информацията е специфична за страницата; в противен случай новият текст обикновено трябва да влиза в съответния регион или градски член.