Хранително отравяне - Matförgiftning

Това не е пътеводител, а статия, свързана с пътуване. Още статии, които се занимават с други аспекти на пътуването, могат да бъдат намерени в теми, свързани с пътуванията.

Хранително отравяне - и най -честите му симптоми диария - без съмнение е най -често срещаната болест за пътуващите. В много отношения това е неизбежно: колкото и фанатично чисти да сте, когато готвите, той все още е изложен на милиони въздушно преносими бактерии. У дома, където постоянно сте изложени на местните бактерии, шансовете са, че вече сте имунизирани срещу тях. Но в други части на света, където бактериалната флора е нова, съществува още по -голям риск от срещане на проблеми. Оттук и изрази като Delhimage, Проклятието на фараона, Отмъщението на Монтесумаи т.н.

Предотвратяване

Има една стара поговорка за ядене на храна в третия свят:

Сварете го, обелете го или го забравете.

Това изглежда просто, но на практика това е труден път, тъй като проблемът не е толкова в риска от инцидент, колкото в риска от изкушение. Например следните продукти най -вероятно ще причинят проблеми:

• чешмяна вода
• е
• мляко
• пресни плодове и зеленчуци

Тест: Това е поредният ужасно горещ ден в Делхи и кърито, което току -що отслабна, все още гори в гърлото ми. Защо не си купите добър ягодов млечен коктейл, за да успокоите? Ако следвате това намерение, току-що сте осъдили стомаха си на гарантирано смъртно наказание: млечен шейк съдържа всичките четирите високорискови източника на инфекция. Ледът, който го охлажда, е или направен от водата, или, още по-лошо, от големи фабрично произведени ледени блокове, доставени чрез буквално влачене по улицата до магазина. Млякото се разваля невероятно бързо в тропически климат. Вкусните зеленчуци и / или плодове, ако изобщо се изплакнат, са почистени в същата замърсена с паразити вода.

Ако това сега ви кара да изпадате в паника и веднага да се отправите към най-близкия скъп, климатизиран туристически капан до ресторанта, това е не особено мъдър избор. Вероятно те използват същите съставки, съхранявани със същите изисквания (или същата липса на изисквания) за хигиена, но тъй като това е ресторант за туристи, бизнес идеята зависи от това да се опитате да хванете няколко туристи на ден, вместо да храните няколко от туземци. Това от своя страна казва, че гореспоменатите съставки вероятно са били съхранявани под една дълго време.

Какво правиш тогава? Това е лотария, но има някои насоки за увеличаване на шансовете ви да се измъкнете:

• Изберете популярен ресторант (или бързо хранене). Много клиенти (особено местните!) Означават, че храната не се оставя твърде дълго и вероятно също така означава, че храната е добра и цените са на правилното ниво.
• Изберете храна, която е приготвена по поръчка. Храни като пържен ориз и пържени юфка са популярни в тропическите страни по специална причина. Ястията, подобни на бюфет, от друга страна, може да изглеждат евтини, но са (освен ако не са изключително популярни) много рискови.
• Ястията, които се държат много горещи - на практика това означава топли напитки и супи - също са доста добър вариант. Пикантните къри и подобни ястия не са толкова добри, но обикновено са ОК, поради бактерицидните свойства на повечето подправки. От друга страна, твърде много подправки също могат да разстроят стомаха, така че е най -добре да ги избягвате поне през първите няколко дни.
• Избягвайте месо, риба и особено морски дарове; посетете eb market, за да разберете защо. Яденето на кайма (между другото кюфтета) или нещо, което не е било приготвено правилно, носи особено големи рискове, не само поради хранително отравяне, но и поради риска от отравяне с трихина. В допълнение към това, трябва да избягвате предварително приготвена храна на скара и пържено пиле и кой знае колко дълго храната е лежала наоколо?
• Пийте само напитки от бутилки и буркани, които не са били отваряни от никой друг, и първо проверете затварянето! Не позволявайте на сервитьорите да изливат напитката в кухнята, защото не получавате това, което очаквате. Ресторанти с добра репутация отварят напитките на масата точно поради тази причина.
• Сварете прясното мляко старателно преди пиене или вместо това използвайте мляко на прах или кондензирано мляко.

Добрата новина е, че в рамките на няколко дни се аклиматизирате към местната бактериална флора и шансовете да се разболеете започват да намаляват. Лошата новина е, че отнема само една муха на грешното място в неподходящото време, за да унищожи всички предпазни мерки, а ако човек остане на място известно време, хранителното отравяне е повече или по -малко неизбежно.

Лечение

Така един ден щастието свършва и вие осъзнавате, че явно се чувствате зле. Само диарията не е достатъчна, за да се квалифицира като хранително отравяне, но ако ...

• не се чувства добре и е замаян
• получава треска
• започва да се чувства като че трябва да повръщате

... така че, да, тогава четете правилната статия в момента. Първото нещо, което трябва да направите, е да преминете през острата фаза: отидете до тоалетната, коленичете пред нея и я пуснете. Не започвате да се чувствате по -добре, докато не започнете да повръщате, и не излизате от него, докато стомахът ви не се изпразни, така че просто го направете. Не се опитвайте да ядете нищо и все още не пийте нищо освен вода. Когато не остане нищо, измийте устата си, измийте зъбите си и си лягайте. Чувствате се по -здрави сутрин. Но ако...

• острите симптоми продължават повече от два дни, или
• има кръв или къде в изпражненията, или
• получавате втрисане и треска, или
• болката се увеличава отвъд гаденето, или
• се появяват и други странни симптоми, като белези по кожата

... така може да бъде малко по -зле и човек трябва да потърси лекарска помощ. Опит не да се отървете от него сами.

Най -високият приоритет при всички видове хранителни отравяния трябва да бъде възстановяването на баланса на течности. Постоянно губите течност от различните отвори на тялото и симптомите се влошават, ако започнете да се дехидратирате. Пии много вода. Разтворите, които съдържат сол и захар, също са полезни, но трябва да се пазите от напитки, които съдържат кофеин, тъй като влошават диарията. Бутилка вода с щипка сол и обилна порция захар, разбъркана в нея, е идеална, дори и да няма много добър вкус.

Та инга лекарства за диария или антиеметици. Тези лекарства само ще запазят болестта в организма и рискувате да превърнете (относително) безобидно хранително отравяне в нещо много по -лошо. Лекарят може да предпише антибиотици в тежки случаи, но това обикновено е прекомерно.

В следващите дни се забелязва, че апетитът до голяма степен е изчезнал. Не трябва да насилвате храна, но трябва да се напълните отново с течност: вода (варена, ако не е бутилирана), слаб чай (подсладен), сода без карбонизация и малко разреден плодов сок са добри (но избягвайте С-витамин) . Пиенето на чаша или две, докато спре да тече от другия край, трябва да предотврати дехидратацията. Можеш да купиш подмяна на течностиразтвори от аптеката, но по същество те са същите като чаена лъжичка захар, чаена лъжичка сол и малко подправка, която изсипвате в чаша вода. Изберете напитки със стайна температура.

Ако искате да хапнете нещо, трябва да се придържате към меки, благоприятни за стомаха храни като ориз, каша, бисквити и хляб. Имайте предвид обаче, че храната за тялото е и храна за бактериите, които са създали проблемите, така че трябва да се отпуснете и да спрете, ако се почувствате по -зле. Млечните продукти трябва да се избягват в началото, тъй като те забавят възстановяването. При никакви обстоятелства не трябва да се пие алкохол. Също така не трябва да ядете големи количества храна, за да компенсирате последните няколко дни, а вместо това да ядете малки порции, разпределени през целия ден. Също така трябва да избягвате мазни продукти.

Някои хора забелязват, че - за противодействие или лечение на леки форми на хранително отравяне - киселото мляко помага. Това е бактериална култура; надеждата е, че доброкачествената бактерия от кисело мляко надделява над лошото. Не тествайте за остро заболяване; просто ще повърнете киселото мляко и ще се почувствате още по -зле.

Усложнения

Понякога обикновеното хранително отравяне може да се превърне в (или да бъде) нещо по -лошо. Ако имате основание да подозирате някоя от тези алтернативи, трябва да потърсите медицинска помощ, защото всяко от следните състояния изисква медицинска помощ.

Холера

Холерата е крайна форма на диария, причинена от Вибрион холерабактерията и се идентифицира по потоци воднисти изпражнения с бели пръски слуз („оризов воден стол“), до 20 литра (20% от телесното тегло) за един ден. Кожата и устните могат да станат сини или черни и очите да потънат. Неспазването на болестта може да доведе до смърт в рамките на 24 часа, но при правилно лечение и възстановяване на баланса на течността рискът от смърт е по -малък от 1%. Заболяването е необичайно, но се среща по -често на индийския субконтинент и обикновено избухва в епидемии. Има ваксина, но не е много ефективна.

Дизентерия

Дизентерията е възпаление на червата, което води до тежка диария с кръв или в изпражненията, често придружени от треска или тежки стомашни спазми. Това заболяване най -често се среща в тропически климат и е тясно свързано с лошата хигиена. Това все още е ужасна и смъртоносна болест в голяма част от Третия свят, но може лесно да се лекува със съвременната медицина. Има две основни причини за заболяването:

• Бактериална дизентерия (шигелоза), причинено от Шигелабактериите. Предава се при контакт с изпражнения и има инкубационен период от 12-50 часа.
• Амебна дизентерия (амебиаза), причинено от Entamoeba histolytica. Предава се чрез замърсена вода и може да се задържи в тялото за дълго време. Това се случва само след няколко седмици или месеци.

Дизентерията може да бъде идентифицирана чрез изследване на изпражненията, но разграничаването на амебния и бактериалния вариант може да отнеме 48 часа, така че често започвате лечение и за двете наведнъж. Състоянието обикновено може да бъде излекувано в рамките на пет дни след антибиотично лечение (за бактерии) или лечение с метронидазол (за амеби), а хоспитализацията обикновено е необходима само ако сте загубили изключително много течност. Изпражненията на пациенти с дизентерия могат да бъдат силно заразни, затова е необходимо редовно измиване на ръцете на болногледачите.

Гастроентерит

Това е вирусна инфекция на стомашната тъкан (стомашен катар) или в тънките черва (чревен катар), което причинява коремна болка и чести воднисти изпражнения. Болестта се разпространява чрез замърсена вода, включително миди в тази вода, а типичните причини включват ротавирус, норовирус, аденовирус, саповирус и астровирус. Основното лечение е да се възстанови нивото на течността и повечето случаи се решават сами. Антибиотиците действат не, но може в тежки случаи да се използва за предотвратяване на допълнителни усложнения.

Инфекция с лямблия

Също известен като бобър треска това заболяване може да бъде описано с експлозивна диария и неприятно миришещ газ в стомаха, който често започва 1-2 седмици след инфекцията и се появява отново в цикли. Причината е Giardia lamblia, протозой (едноклетъчно животно), което се заразява чрез контакт с изпражнения и често засяга хора, които са пили непречистена вода.

Две трети носят инфекцията, без тя да избухне. Указание за заразяване може да бъде, че започнете да оригвате, миришете на газ, напомнящ за развалени яйца. След като болестта бъде идентифицирана, тя може да бъде лекувана с еднократна доза тинидазол и симптомите обикновено изчезват само след 24 часа.